7 måter å lagre hvitløk i vinter hjemme

Hvitløk har lenge vært en integrert ingrediens i mange retter og folkeoppskrifter. For å ha helårige duftende og friske hoder til stede, må du vite hvordan og hvor du skal beholde sine hjem om vinteren.

Hvordan kan du lagre hvitløk hjemme om vinteren?

Det finnes flere vanlige måter å lagre denne grønnsaken på, som gjør at den forblir egnet til konsum til en ny avling er høstet.

Som regel velges følgende steder for dette:

  • sub-basen;
  • balkong;
  • kjøleskap;
  • tørre steder i leiligheten.

Eiere av private hus er mer praktiske å velge kjeller, siden det ikke alltid er nok plass i kjøleskapet. Tilstedeværelsen av et tørt sted i en leilighet eller et hus er perfekt for å plassere hvitløkflett og bjelker eller hengende et rutenett. Den glaserte balkongen er et flott sted å "vinter" denne grønnsaken i bokser og bokser.

Lagring i fletninger

En tidsbestemt metode er en vevd flett av tørkede hoder med stengler. Den ferdige skytten er igjen i et mørkt og tørt rom. Til dette formål er et skap eller et skap egnet. Hvitløk flettene tar opp svært lite plass, men krever dyktighet og ferdighet for å perfekt veve stengene sammen.

Lagring av hvitløk i spisser

Lagring i bunter

Tørket med stengler, er hodene samlet i et bunt med et tau og hengt i et tørt rom. Metoden praktisk talt ikke er forskjellig fra den forrige, og bunter kan også fungere som en innredning.

Lagring av hvitløk i bunter

Bruk av bokser og bokser

Mange velger tre liters bokser for vintering av en grønnsak, uten å sovne hodene. Dette tillater ham ikke å tørke og ikke spire. Bankene må plasseres i kjøleskapet eller på balkongen.

For å holde hvitløk i en boks, må bunnen helle salt, og deretter sette en del hoder igjen drysset med salt og dermed spres lag på lag. Dette alternativet gjør at grønnsaket kan forbli frisk og saftig i lang tid.

Hvitløk, lagret i bokser

voksing

Denne metoden unngår spiring og utseendet på parasitter. Voksing er den alternative senking av unge hoder til paraffin. Det danner en beskyttende film rundt dem, noe som forhindrer skade på produktet. Holdbarheten i parafinjakken kan være opptil seks måneder.

Oppbevaring i poser

For dette brukes poser av naturlige materialer. Det anbefales at du regelmessig sorterer gjennom innholdet i posen for å rydde opp de skadede hodene.

Oppbevaring i kjøleskapet i en byleilighet

For å legge grønnsaken til vintering i kjøleskapet, må den tørkes godt, spredes ut på papirposer og settes separat fra andre produkter.

Frysing og konservering

Du kan fryse som hele rensede denticles, innpakket i folie eller matfilm, og finhakket for å forkorte tilberedningstiden når du bruker dem. Dette alternativet er egnet for de som bruker grønnsaken når matlaging ikke er så ofte, da frosten forandrer smaken og strukturen til dette produktet.

For bevaring kan du bruke vin eller eddik. For dette blir de skalte denticles plassert i en krukke og fylt med tørr vin eller hvit eddik. En tett lukket beholder er plassert i kjøleskapet. Metoden gjør at hvitløk ikke kan ødelegge opptil fire måneder.

Hermetisert hvitløk i bokser til vinteren

Hvordan skaffes riktig oppbevaring for lagring?

Korrekt utført opplæring er en garanti for at produktet ikke vil forringes om vinteren i en byleilighet.

Forberedelse for vintering skal begynne med høstfasen. Det er viktig å vite at det finnes to typer hvitløk som bestemmer tidspunktet for samlingen sin:

  • vinter:
    • samlingstid: slutten av juli;
    • Bestemmelse av beredskap: Bladene blir gule, vektene blir tynnere, huden av blomstring begynner å knekke;
    • lagringstemperatur: + 1-3 °;
  • våren:
    • Samlingstid: første halvdel av august;
    • Beregning av beredskap: Bladene blir sterkt gule og begynner å bøye seg over og ligge ned på bakken;
    • Lagringstemperatur: + 16-20 °.

Graving bør gjøres nøye, da skadede hoder ødelegger mye raskere enn hel og er mer utsatt for utvikling av bakterier. Til dette formål brukes gafler eller spader.

Forbereder hvitløk til oppbevaring - binde sammen

Etter graving skal hvitløk tørkes godt. Gjør det bedre i den åpne solen. Stenglene må være avskåret, unntatt når fletninger eller bunter skal veves.

Etter høsting må du kvitte deg med alle:

  • skadede hoder;
  • rottet eller infisert av bakterier;
  • tomme hoder.

Etter å ha utført alle de ovennevnte manipulasjonene, kan du fortsette å sende grønnsaken til vinteren.

Problemer som oppstår under lagringen

Det viktigste og praktisk talt det eneste problemet som kan oppstå under vinteren er ødeleggelse av hoder. Det kan skje av flere grunner.

Først av alt er det infeksjon med sopp. Dette kan unngås ved svært forsiktig sortering. Produktet kan også forringes på grunn av ukorrekte lagringsforhold.

Ukorrekt forberedt for lagring hvitløk rottet

Identifiser korrupsjonen av følgende funksjoner:

  • en ubehagelig lukt som minner om overkokt hvitløk;
  • Tilstedeværelsen av råtne lobuler eller hele hoder.

For at hvitløk skal kunne brukes i vinterhalvåret så lenge som mulig, er det nødvendig å følge algoritmen for forberedelse til vintering og betingelsene for metoden valgt for dette formål.

Lagre hvitløk for vinteren hjemme er ganske enkelt. Det viktigste er å observere alle treningsmåter og velge den mest egnede metoden for deg selv. Etter å ha fullført alle de etablerte anbefalingene, kan du nyte deg selv med en deilig og saftig grønnsak helt opp til å høste en ny avling.

Slik lagrer du hvitløk slik at den forblir frisk til den nye høsten

Dette nyttig grønnsak kan erstatte mange dyre medikamenter i vårt hjem medisinskapet, og så vil den skal bli bevart til de første grønne rostochku ny avling. Men ofte, om variasjon, eller fra negative miljøfaktorer, tørker han eller råtner eller opp, eller vokser, og vi skilles med denne unike vegetabilsk raskere enn vi ønsker. Derfor må du forstå og finne ut hvordan du kan lagre hvitløk hjemme.

Hvorfor ødelegger hvitløk?

Hvitløk kan forverres av flere grunner, og det er ikke alltid direkte knyttet til lagringsforholdene.

Hvis hodene er infisert med sopp, larver av nematoder, vil holdbarheten bli kort. I dette tilfellet er det bedre å nøye sortere hvitløk, demontere den i skiver, kaste bort skadede og alle tvilsomme - med flekker, bukser, kutt, tomme. Først etter dette kan lagres.

Lagringsforhold er også viktige. Men vi vil se nærmere på dem.

Hvilke tegn på ødeleggelse av hvitløk?

  1. Bestem at høsten din har begynt å forverres, du kan fremfor alt med lukt. Slike hvitløk, som begynte å rote, har en ubehagelig lukt, som minner om den vi får hvis hvitløk er stekt.
  2. Visuelt kan du se skjult kiler fra tørr eller våt rot eller hele pærer.
  3. Hvis du trykker på fingeren din, faller løkken som et tomrom.

Slike hvitløk er gjenstand for akutt avvisning.

Bestem at høsten din begynte å forverres, du kan fremfor alt av lukten

Optimale forhold for oppbevaring av hvitløk

Hvordan hvitløk vil bli lagret, avhenger i stor grad av tid og betingelser for sin samling. Hvis det ble utgravet i tørt vær, på den avtagende månen, før 2 uker ble den ikke vannet, da vil lagringsperioden under alle forhold øke betydelig.

Før legging på lagrings løk gravd tørket 2 uker under et tak, og deretter riste av restene av landet, beskjære stengler og røtter, og restene av røttene forbrennes i flammen på et stearinlys eller sigarett.

Du bør vite at hvitløk er vinter og vår. Yarovaya er mye bedre bevart, men det er mindre. Men vinteren begynner å forverres og spire av nyttår. Forskjær våren hvitløk fra vinterhvete ved kjernen. På vinteren i midten av pæren - en falsk stil, om våren er den fraværende.

Luft, lys, fuktighet og varme - det er det som kan ødelegge det. Derfor vil valg av optimal lagringsmodus direkte påvirke varigheten.

Et mørkt lagringssted er ikke vanskelig å gi. Det kan være en kjeller, et kjøleskap, en skuff på balkongen. Men resten av forholdene må tas vare på.

På vinteren i midten av pæren - en falsk stil, om våren er den fraværende

Luftfuktighet. Med høy fuktighet hvitløk rot, høyt - vil begynne å vokse, ved lavt - det vil tørke opp. Optimal luftfuktighet for lagring - 70-80% tillater det ikke bare å være godt bevart, men heller ikke å miste juiciness.

Luft tilgang. Hvis man lagrer pærene i bulk, vil overskuddsluft tilgang bidra til å tørke ut og utvikling av sykdomsfremkallende mikroflora. Gode ​​lagre porsjoner av hvitløk, ca. 0,3-0,5 kg, i pappesker, plastbeholdere, trekasser, kurv og bokser, og til og med - plastposer, ren glasskrukker i henhold Kapron dekker og lerret poser.

Temperatur. Så ser alt ut til å være klart. Jo lavere det er, desto bedre. Det eneste som hvitløk ikke kan tolerere er iskaldt. Fryseren virker ikke! Temperaturen fra 2 ° til 5 ° C er optimal. Utmerket sted - den nederste skuffen til kjøleskapet for lagring av grønnsaker.

Hvis du oppbevarer pærer uten tare, vil overdreven lufttilførsel bidra til tørking og utvikling av patogen mikroflora

Flere dokumenterte lagringsmetoder

Hvordan lagret våre bestefedre hvitløk? Den gamle måten å lagre hvitløk på er i fletninger og kranser. Våre forfedre etter tørking av hvitløkens stilk, ikke kuttet, men brukte dem til å vev såkalte bunter. Vevingen i seg selv er gjort av typen fletning eller krans. Lignende bunter ble lagret i suspendert tilstand i et kjølig rom til vinter og om vinteren i en kjeller.

Hvordan lagrer hvitløk i olje?

En fin måte å lagre hvitløk på er å helle den med vegetabilsk olje. Best av alt - oliven, men kan være mais eller solsikke.

Hva du trenger:

  • sterile glass krukker;
  • nylon deksler;
  • skrellede hvitløkskrammer;
  • vegetabilsk olje, kan enten raffineres eller unrefined.
En fin måte å holde hvitløk på - Hell den med vegetabilsk olje

Fremgangsmåte:

  1. Vi rydder hvitløksnøkler, vi kaster bort skadet hvitløk.
  2. Brett inn pre-steriliserte krukker.
  3. Fyll med vegetabilsk olje.
  4. Lukk dekslene.
  5. Vi setter i kjøleskapet eller tar det ut til kjelleren.

Holdbarheten på hvitløk på denne måten er opptil 3 måneder. Samtidig mister den ikke sine egenskaper, og oljen får en behagelig aroma, takket være hvitløk phytoncids, og kan brukes til å fylle forskjellige retter - supper, sauser og salater.

Hvordan lagrer hvitløkspulver? Sikkert, hvitløkspulver vil ikke ødelegge og vente på en ny avling. Forbered det lett hjemme. For å gjøre dette, blir hvitløksklærne rengjort og finskåret i plater. Disse platene tørkes i elektriske tørkere eller ovner, men med en temperatur på ikke over 60 ° C.

Etter at du kan tørke de tørre platene til pulvertilstanden i en blender eller mørtel, legg til litt salt og lagre i en tett lukket glassbeholder.

Fordelene ved denne metoden er:

  • trenger ikke mye plass
  • sparer tid når du lagrer mat (trenger ikke å rengjøre, male);
  • lang holdbarhet - opp til et år.

Minus en, og det er signifikant: tap av en del av nyttige stoffer.

Hvitløk tinktur er den beste måten å holde hvitløk til behandling

Hvis du trenger å lagre hvitløk til medisinske formål, er det best å lage hvitløk fra den.

  1. Vi tar 350gram peeling hvitløk nelliker og slip dem på en hvilken som helst tilgjengelig måte. La oss stå i et par timer i boksen under lokket.
  2. Vi velger den mest flytende delen, den skal vise seg 200 ml, og vi helles i en steril krukke.
  3. Hell 200 ml medisinsk alkohol.
  4. Lukk tett deksel.
  5. Vi insisterer 10 dager på et mørkt sted ved romtemperatur, jevnlig risting.
  6. Forsiktig adskiller vi oss fra sedimentet og lagrer det i en glassskål som ikke slipper ut solens stråler. Apotekets flasker med brunt glass vil gjøre. Du kan enkelt pakke glasset med tykt papir og legge det på et mørkt sted.

Slike hvitløkstinktur brukes i folkemedisin til behandling av sykdommer i ulike organer og systemer, spesielt i aterosklerose og vaskulære sykdommer.

Hvis du har mestret oppdrettsteknikker og fått en god høsting av hvitløk, kan du prøve forskjellige måter å lagre den på

Hvordan lagrer hvitløk i en leilighet?

  1. Tørr salting. En annen ganske effektiv og lite kjent måte å holde hvitløk på. Dens essens ligger i det faktum at ubehandlede hele hvitløkhoder er pakket i tare (for eksempel krukker) og helles med stort salt. Bankene er lukket med lokk og tatt ut på et kjølig sted. Salt er et utmerket antiseptisk, foruten det vil gi et konstant fuktighetsnivå og begrense tilgangen av oksygen. Så du kan lagre hvitløk i leiligheten, vekk fra varmeapparater, eller på balkongen.
  2. Voksing. Hvis du har et lite hode, og du ikke vet hvordan du lager hvitløk i leiligheten, vil en annen interessant måte hjelpe - voksing. Smelt parafinvokset i et vannbad til det er flytende og dypp hvitløk inn i det en etter en. La parafinlaget herdes og legg hvitløk til senere oppbevaring i pappkasser. Denne hvitløk er lagret i leiligheten til våren.

Hvis du har mestret oppdrettsteknikker og fått en god høsting av hvitløk, prøv forskjellige måter å lagre den på. Først da vil du avgjøre hvilken som passer deg best. Og hvordan lagrer du hvitløk hjemme, vet du nå.

Hva å gjøre med spire tenner

Hvitløk taper sine egenskaper og juiciness, når spirer begynner å utvikle seg i lobules. Dette skjer hvis bunnen ikke brenner før den lagres. Å bryte ut, føle lyset, spire vil få styrke, skåpe mat fra mors lobule. For å redusere prosessen, vil det beskjære grønnspirer, et mørkt og kjølig sted. Men du kan ikke helt stoppe veksten.

Hvis du ikke vil miste en slik hvitløk, er det best å vente på den første tining og plante den i bakken, dekker med agrofiber eller film.

Hvordan lagre hvitløk i vinter hjemme - 11 måter

Hvitløk er en viktig ingrediens i mange snacks, supper, grønnsakspott, frokostblandinger, salater og sauser. Det gir dem en behagelig aroma, krydret og pikant, så på kjøkkenet uten det, kan du ikke gjøre det. Å vite hvordan du lagrer hvitløk, kan du lagre den i sin opprinnelige form for hele vinteren og bruke menyen hele året.

Forbereder hvitløk for langtidslagring

Om finesser av tilberedning av hvitløk til oppbevaring bør tenkes i høstperioden.

Det finnes flere varianter av hvitløk, så du må forstå timingen og funksjonene til hver av dem:

  • Vår eller sommer. Samle inn i første halvdel av august, når bladene blir helt gule og begynner å ligge på bakken. Kan lagres selv før neste høsting.
  • Winter. Den når modenhet midt på sommeren, når bladene begynner å bli gule, blir skalene skrapt og kutikket av blomstringene bryter. Den lagres ved lave temperaturer.

Det er veldig viktig å ikke gå glipp av tiden for å grave ut: Hvis hodene går i tannpulver, er de ikke lenger egnet for langtidslagring. Pæren er ideell for oppbevaring, tørr, fast, har 3-4 lag beskyttende husk, og segmentene er godt skilt fra hverandre. Våt husk er et tegn på at kulturen ikke er klar for høsting.

Høsthøsting bare i tørt vær, om morgenen eller om kvelden. Når du graver ut, må du passe på at spissen av spade eller gaffel ikke skader hodene. Skadet hvitløk er ikke egnet for langtidsoppbevaring.

Den høstede avlingen må tørkes under en baldakin. Hvis hodene er planlagt å bli lagret i flettene, blir ikke stengene avskåret. I alle andre tilfeller, kut stengene med skarpe saks på en avstand på 1,5 cm fra halsen, og fjern røttene med en beskytter. I intet tilfelle bør du forlate det krummede, skadede, syke hodet.

Hvis en del av høstet avling ikke er egnet for langtidsoppbevaring, ikke bli opprørt. Slike hoder kan knuses, tørkes eller fryses. Hvitløk høstes på denne måten, er det svært enkelt å bruke, men litt tapt i smakskvaliteter, siden frysing påvirker smak og tekstur av produktet. Fryse hvitløk er bedre i en shredded form og i små porsjoner. Det er ønskelig å lagre slike emner i to pakker, ellers vil produktene i fryseren skaffe seg en karakteristisk lukt.

Et godt resultat er behandlingen med en spesiell løsning: 10 liter kalsinert vegetabilsk olje legges til gulvet i den kalsinerte vegetabilske oljen, og hvert hode er dyppet inn i det. Etter det kan den behandlede avlingen bli lagret på en hvilken som helst praktisk måte.

Optimale lagringsforhold

Hvordan lagrer hvitløk slik at den ikke tørker ut? Den er best bevart på et kjølig sted. Temperaturen bør variere fra +3 til +5. Hvis avlingen foldes på et varmt sted, vil dette føre til tørking av hode og skade.

Den optimale fuktigheten bør ikke overstige 80%. Men overdreven tørrhet er også skadelig, da hodene begynner å tørke opp. Derfor må du vite hvordan du lagrer hvitløk slik at den ikke tørker ut eller råtner. Ved å observere disse forholdene er det mulig å lagre innsamlede råvarer i private bygninger i pantryet, kjelleren, på loftet og til og med i leiligheten.

En forutsetning er et mørkt sted. Når lyset treffer, begynner dentiklene å spire.

Periodisk høstet avling må vurderes i tide for å fjerne rottede løk. Deres nærvær er veldig enkelt å bestemme ved den karakteristiske ubehagelige lukten. Skader på hodene skyldes soppinfeksjon og manglende overholdelse av lagringskrav.

Måter å lagre hvitløk hjemme

Hvitløk kan lagres ikke bare separat, men også med løk i små tragposer, trebokser og pappkasser. Hvis høsten er planlagt å bli lagret i kjelleren, må det tas hensyn til god ventilasjon. Den konstante sirkulasjonen av frisk luft er nøkkelen til vellykket lagring av hele avlingen.

I glassburker eller bokser

Det er ganske praktisk å lagre hvitløk i en krukke. Utvalgte hoder skal demonteres i skiver og tørkes i et rom. Legg deretter i en beholder og ikke tilstopp, gå i et tørt rom.

Bokser av tre eller kryssfiner - den mest populære beholderen for lagring. Det viktigste er at de har hull for luftcirkulasjon.

Forskrift om lagring i kjøleskap

Hvitløk i kjøleskapet holdes veldig bra. Den eneste ulempen er at det ofte mangler plass. Fjern de valgte hodene og legg dem i papirposer. Hvis det er overflødig salt eller tørrløkskall, kan den også legges innvendig, dette forbedrer lagringskvaliteten.

I saltet

Mange positive testimonials blir hørt om måten å lagre i salt. På bunnen av beholderen av kryssfiner skal helles salt, legg deretter ett lag med sorterte og tørkede hoder. Vi må sørge for at de ikke har kontaktpunkter med hverandre. Det forrige laget spres bare etter fylling med saltet av den forrige. I en boks kan du ikke lagre mer enn 5 lag hvitløk. I stedet for bokser kan du ta en glassbeholder, men det er ikke så praktisk.

Hvitløk masse gjennom en kjøttkvern

Denne metoden brukes oftest ved de første tegn på ødeleggelse. Forfallne eller overdrevne skiver bør kastes, og de resterende skal rengjøres og overføres gjennom kjøttkvern. Tilsett hvitløk masse til salt, bland, overfør til bokser og kork. Oppbevares i kjøleskapet.

Teknologien til lagring i renset form

Renset hvitløk er veldig praktisk å bruke under matlaging, da det ikke er nødvendig å kaste bort tid på rengjøring. Det er bare at han ikke engang blir i kjøleskapet lenge. Det er best å overføre skålene i en glassbeholder og hell med vegetabilsk olje. Alternativt kan hvitløk brettes i presteriliserte krukker, lukkes med lokket og legges på et kaldt sted. Men holdbarheten til et slikt produkt er for lite.

Hvordan lagrer hvitløk i olje?

Denne metoden er god fordi i tillegg til et godt bevart produkt kan en duftende hvitløkolje oppnås som en bonus. Renset lobules er tett stablet i en krukke, med jevne mellomrom tilsetning av olje. Oppbevares på et kjølig sted med et tett lokket.

Noen ganger i stedet for olje bruk tørr hvit eller rødvin, vin eller bordseddik.

I lerretposer

Disse posene kan syes fra gamle klær og utklipp av unødvendig stoff. Det viktigste er å dyppe de ferdige produktene inn i en sterk saltløsning og tørk den forsiktig. Salt gjennomvåt i vev tillater ikke patogene mikrober å trenge inn i, så hvitløk forverres ikke.

I flett og bunter

I spytter og bunter kan du bare lagre sommer hvitløk. Denne gamle lagringsmåten ble ofte brukt av våre bestemødre og farmemødre. I gamle fotografier og malerier kan du se virkelige kranser som henger på vegger eller bjelker.

For styrke bruk et tau eller tvilling, gjør en sløyfe på slutten for å gjøre det lettere å henge.

Å veve en fletning, det krever mye ferdighet, men det tar litt plass, noe som er veldig praktisk i en byleilighet. Det er lettere å knytte hodene til stengler i bunter og bare henge dem på et tørt sted.

Hvis du ikke vil bry deg med bunt og flett, kan du kaste hodet inn i en gammel nylonstrømpe eller strømpebukse og henge den på et bortgjemt sted.

En uvanlig metode er voksing

Denne metoden brukes sjelden, men effektiviteten er ganske høy. Tidligere ble det alltid brukt i grønnsaksforretninger før du sendte råvarer til markedet eller til butikken. Hodet i paraffin kan lagres i minst 6 måneder i sin opprinnelige form, siden dette stoffet ikke tillater fuktighet å fordampe. Forberedte kvalitetshoder dyppet i flytende paraffin, får lov til å fryse og overføres til en egnet beholder.

I mel

Som et alternativ - du kan lagre hodene i glassglass med mel. Hvitløk setter løst tarerødder ned og fylles rikelig. Du trenger ikke å tette opp bankene.

Hell hvitløk med fersk sagflis

Lagring av grønnsaker og rotlinger i sagflis er en metode kjent for alle. Det er best å bruke barbersave og trebokser. Hold hodene, blandet med sagflis, du trenger i et kaldt og tørt rom.

Vilkår for lagring

Det er ikke vanskelig å lagre hvitløk riktig om vinteren, men det må tas med i betraktning at lagringstiden, avhengig av metoden, også er forskjellig:

  • Den lengste hvitløk er lagret i paraffin og andre bulk tørrprodukter. Det samme gjelder for lommebokser, hvis de ligger i et tørt rom. Med alle reglene beholder produktet eiendommene i seks måneder.
  • Neste kommer hvitløk i kjøleskapet, olje og kan. Den maksimale holdbarheten er 3 måneder.
  • Krysset hvitløksmasse med salt kan brukes i minst 8 uker.

Det bør huskes at sommeren hvitløk holdes bedre, og vinteren må brukes først.

En stor avling er best lagret på flere måter. Dette vil spare deg for å miste hvitløk i disse tilfellene, hvis plutselig noen lagringsforhold ikke er oppfylt.

Hvordan lagrer vinter hvitløk hjemme

Innbyggerne må bruke mye innsats for å samle en kvalitetsavling av hver avling. Men dette stadiet er ikke det siste. Planter må vokse, vente på høstingen, og lagre den. Vinteroppbevaring er viktig for enhver region. I den kalde årstiden er det vanskelig å gi kostholdet ditt med friske grønnsaker og frukt, slik at du kan lagre dacha på forhånd. I artikkelen vil vi vurdere reglene for lagring av vinter hvitløk hjemme.

Hvitløk er vinter - grønnsaket er litt oppsiktsvekkende, men veldig nyttig.

Så snart en parameter er ødelagt under lagring, uten det, kan du holde lenge før den nye høsten. Men i tillegg til ernæringsmessige og smakfordeler, har den en sterk terapeutisk effekt. Derfor vurdere aspekter ved riktig lagring av hvitløk hoder om vinteren.

Forberedelse før lagring av hvitløk til oppbevaring

Kvalitetslagringen av vinter hvitløk hjemme er bare mulig hvis høsten er riktig høstet. Truckbøndene bør gjøre alt etter reglene:

  1. Vær oppmerksom på rengjøringstidspunktet. Hovedhjelpere i dette er månekalenderen, værmeldingen og eksterne tegn på en plante klar for høsting.
  2. Så snart bladene på planten blir gule, er stilken myk, og skallene kommer lett til å ligge bak dentalene, så det er på tide å høste.
  3. Sørg for riktig vanning. 3-4 uker før forventet rengjøringstid stoppes vanning. I dette tilfellet blir høsten holdt bedre om vinteren. Derfor, prøv å utgrave hodet før regntiden.
  4. Velg passende værforhold. Høstede grønnsaker i regnvær er vanskeligere å bevare - ytterligere tørking er nødvendig.
  5. Ta forsiktig ut hodeplaggene for oppbevaring. For dette bruk en gaffel, ikke en spade. Pass på at du går tilbake fra plantens stamme i 5-7 cm, for ikke å skade hvitløk.

Følgende stadier - tørking, rengjøring, skott. Alle er viktige og nødvendige. Cottagers må vente på en naturlig stopp av vegetative prosesser i anlegget.

I regntiden er høsten lagt under en baldakin i 10 dager, i tørt vær igjen på sengene.

Videre handlinger inkluderer rengjøring av jorda, kutte stengene og røttene. De resterende røttene blir sparket.

Hvis det i løpet av vekstsesongen var infeksjon med soppinfeksjon eller larver av skadedyr, vil produktet ikke vare lenge. Derfor bør eventuelle tvilsomme hoder avvises for prioriterte bruk og ikke igjen for vinterbruk.

Vinter hvitløk lagringsalternativer hjemme

For å bevare dine hvitløkskarakteristikker og attraktivt utseende, må du velge en passende måte å lagre vinteren på dine forhold. Det er bare to grunnleggende metoder - varmt og kaldt.

Parametre for den varme metoden - temperatur ikke høyere enn 200 ° С og luftfuktighet i rommet fra 50% til 70%. Mer egnet til industrielle applikasjoner. I den kalde versjonen holdes temperaturen fra + 2 ° С til + 40 ° С, prosentandelen fuktighet er tillatt opp til 90%. Dette alternativet er nærmere hjemmeoppbevaring. Oftere enn ikke lastebilbøndene legger en avling i kjøleskap. Vintergrønnsaker krever ikke lenger lagring, det kan fortsatt ikke stå mer enn seks måneder og vil begynne å forverres eller spire.

Blant et stort antall ideer skiller lastebilbøndene den mest praktiske for vinter hvitløk. Oppbevar innhøstingen ved å bruke:

  1. Kald metode. Et hjemmekjøleskap, en sterilisert glassbeholder, er en veskepose som er behandlet med saltoppløsning, egnet for den.
  2. Saltmetoden. Med det blir hodene på vinterproduktet sprinklet med tørt salt.
  3. Mel, helles hvitløkstennene eller hodene sine.
  4. Løkskall brukes også til å hente den høstede avlingen.
  5. Vegetabilsk olje. Forberedt olje helles denticles.
  6. Parafin. Stoffet gir langvarig lagring selv ved romtemperatur. Med denne metoden tørker hvitløk ikke fuktighet.
  7. Pigtails fra hvitløk stilker.
  8. Bokser, garn, bokser til oppbevaring.

Hver metode har sine egne nyanser, fordeler eller ulemper.

Vi holder oss hjemme uten problemer vinter hvitløk

Hvordan lagrer vinter hvitløk hjemme? Godt bevist, bevist av mange husmødre, alternativer - kjøkken, pantry, kjøleskap. For vinteravling plassering i romforhold bruk:

  1. Glass krukker. De må steriliseres og tørkes. Deretter legger du de ukokte boblene i vinterproduktet. Men flere stoffer brukes til å bevare grønnsaket. Hvis det ikke helles av noe, lukk glasset godt med et lokk. I et annet tilfelle er lobula dekket med hvetemel. Når melet er tilsatt, er krukken åpen igjen.
  2. En annen ingrediens som sparer hvitløk vinter fra ødeleggelse om vinteren er salt. I kanen legges ingrediensene lag for lag, vekslende med hvitløk og salt.
  3. Kurver er gode for lobules. De opprettholder nødvendig ventilasjon uten utkast. Hvis du tar pappkasser, plast eller trebokser, må du lage hull i dem.
  4. Anheng med en pigtail.

Viktige nyanser

Vi undersøkte måter å lagre vintergrønnsaker i hjemmeforholdene. Hvis vi lagrer produktet i en leilighet, så er det beste alternativet å gjenkjenne en glassbeholder med et tett deksel. Romtemperatur bidrar ikke alltid til langvarig bevaring av hvitløkutbyttet. Derfor gjør mange elskerinner riktig, hvis de bruker flere forskjellige metoder samtidig. Med en liten mengde vinter hvitløk, er et kjøkken kjøleskap egnet, hvis det er flere lagre, velg deretter den mest praktiske. Ofte, etter prøveversjon, prøv de oppførte alternativene. I alle fall, ikke glem det:

  • regelmessig inspisere og sortere lagret hvitløk;
  • følg at produktet ikke er lagret i lyset;
  • følg den nødvendige fuktigheten, slik at hodene ikke rotner og ikke støper;
  • i tide for å fjerne skadede eller syke pærer, spesielt når du bytter farge;
  • Helt olje spire tenner.

Hvert hjem måte å lagre vinter hvitløk vil være pålitelig når legger kvalitet materiale. Vær oppmerksom på skotpæren etter høsting, gi det nødvendige temperaturregimet og fuktighetsindeksene. Med denne tilnærmingen lagrer du en sunn vegetabilsk til en ny avling.

Hvordan lagrer hvitløk

Bak dachasongen høstes en høst av grønnsaker og frukt. Og før lastebilbøndene er det et presserende spørsmål: Hvordan bevare produktet slik at det ikke roter og ikke forverres, spire og ikke tørke ut. For eksempel hvitløk. Om vinteren kan det erstatte mange dyre stoffer, og på kjøkkenet er det bare nødvendig. Nesten hver dag når vi lager middag, legger vi det til ulike retter, fordi det ikke bare gir dem en pikant smak, men støtter også vår helse. Vi vil dele noen hemmeligheter og fortelle deg om nyansene om hvordan du lagrer hvitløk riktig.

Bokmerk hvitløk for lagring hjemme

Denne grønnsaken kan kalles en plateholder for mulig langsiktig lagring. Hvis visse betingelser er oppfylt, vil den helt ligge gjennom hele vinteren, og vi kan bruke den til den nye høsten.

Slik lager du en grønnsak til langsiktig lagring

For å holde hvitløk godt, må du ordentlig forberede den. Selv når du høster, bør du være oppmerksom på viktige punkter som vil ha direkte innvirkning på kvalitetslagring:

  • optimal innsamlingstid. Tidshøstede hodene sprer seg ikke i dentikler, de er egnet til legging til oppbevaring. Vanligvis vokser lastebilbønder to typer - vår (eller sommer) og vinter (eller vinter). Vårløkløk er fjernet når bladene ikke bare blir gule, men faller også til bakken. Dette skjer vanligvis i første eller andre tiår av august. Villighet til å høste vinteren bestemmes av følgende tegn: guling av bladene og sprengning av huden av blomsten. Den omtrentlige tiden for høsting av vinter hvitløk er slutten av juli;

Signalet for høsting av vinter hvitløk er rettet og sprukker huden av blomstrenget på kontrollprøven

Tørk hvitløk i ca en uke og deretter kuttet av

For langtidsoppbevaring velges store hvitløkhoder som er best bevarte

Hvitløk, som ikke er testet for egnethet for langtidsoppbevaring, kan tørkes, frosses, marineres eller saltes.

Hvilken hvitløk er bedre å legge til langsiktig lagring - sommer eller vinter

Sommersorter har høyere holdbarhet enn vinteren. Dette skyldes antall dekkflak: om vinteren er de mye mindre, slik at det tørker raskere med fuktighet, og kan også begynne å mugges eller rives med høy luftfuktighet og lufttemperatur. Derfor brukes en del av vinterhønsens høst til høstplanteringen, noen blir resirkulert og en liten mengde lagres for oppbevaring i første omgang. Vanligvis er vinteren godt bevart til nyttår, da begynner det å spire og forverres.

Å skille vinter hvitløk fra våren er veldig enkelt: vinterens pære har en falsk stil i midten, det er fraværende om sommeren.

Vinter hvitløk (venstre) skiller seg fra våren (til høyre) ved tilstedeværelsen av en sterk stang, antall og størrelse på tennene, deres plassering

Vilkår for bevaring

De viktigste faktorene som påvirker sikkerheten til hvitløk er:

  • temperatur. Optimal for vinter hvitløk er lagringstemperaturen fra -2 til +2 grader. Et høyere temperaturregime kan føre til at fruktene begynner å gro. Ved lavere temperatur fryser den. Vesentlige svingninger i temperatur fører til at hvitløk mister smakegenskaper og nyttige egenskaper. Våren kan lagres ved høyere temperatur (men ikke over +20 grader);
  • luftfuktighet. Det bør ikke overstige 80%. Økt fuktighet vil føre til henfall av dentiklene. Hvis lagringsplassen er for tørr, vil luftfuktigheten bli mindre enn 50%, da vil hvitløk begynne å tørke ut;
  • belysning. Harvest er best lagret på et mørkt sted. Når det er lagret i lyset, er det viktig å ikke tillate direkte sollys å ramme hodene;
  • tilgang til luften. Overdreven lufttilførsel vil bidra til å tørke ut hodene, så det er best å lagre grønnsaken i åpne beholdere eller bokser, lerretposer.

Hvor og i hva kan du lagre hvitløk

Vegetabilsk så upretensiøs at du kan holde det ikke bare i spesialutstyrte lagringsanlegg, men bare i leiligheten, kjeller og kjeller, isolert balkong eller loggia, i kjøleskapet.

I kjelleren eller kjelleren

Disse rommene betraktes som optimale for lagring av grønnsaker, inkludert hvitløk. Kjelleren eller kjelleren bør være forberedt for sesongen med å lagre grønnsaker. For denne rengjøring er utført, undersøkt for nærvær av gnagere, insekter, sopp og treffe de nødvendige tiltak for å løse disse problemene: sette feller og fallgruver, korrekt defekter ventilasjon, behandlet med sopp og andre patogene bakterier. Måter lagring i kjelleren:

  • i flettede fletter. Denne gamle måten å lagre løk og hvitløk er populær hos mange husmødre. Flettet på en tvilling eller tau hvitløkstengler med hoder gir moderat lufttilgang, tar opp lite plass når de lagres;

Braid fletning fra hvitløk - det er ganske enkelt, og vegetabilsk i dette skjemaet "puster", noe som betyr at den kan lagres i lang tid

Denne måten å lagre både hvitløk og løk er også praktisk fordi skålen ikke brenner ut, men forblir inne i strømpe

Hvitløk skal plasseres i en eske med et lag på ikke over 20 cm

Hvis temperaturen i kjelleren ikke overstiger +2 grader, vil den rå, tørkede og oljede hvitløk under slike forhold bli godt bevart, hvilke metoder som vi skal diskutere nedenfor.

Video: Hvordan veve en pigtail fra hvitløk

I leiligheten

I en byleilighet lagres bedre og lengre vårløkløk. Hvis du vokste denne varianten bare for individuell bruk, er volumet ofte ikke veldig viktig, slik at det ikke begrenser vertene, det tar ikke mye plass. Den kan suspenderes i fletninger eller kapronstrømper, plassert i esker på kjøkkenhyller. Forresten, hvitløk flettene perfekt dekorere interiøret i kjøkkenet.

For skjønnhet i hvitløk flettet, kan du veve gress og tørkede blomster, hvis kronblad ikke mister farge og ikke smuldrer - for eksempel marigolds, kornblomster

Disse "tørre" lagringsmetodene anbefales å brukes med optimal fuktighet og lufttemperatur for hvitløk.

I banker

Mange husmødre bruker glassglass til oppbevaring. Den trinnvise prosessen med bokmerke er som følger:

  1. Bankene vaskes grundig og tørkes.
  2. Tørket og sortert hvitløk kan settes i krukker hele hodene eller demonteres på denticles.
  3. De fylte bokser er ikke lukket med deksler og satt på et tørt, bedre mørkt sted.

Sette i en hvitløk kan helles med stort salt, som virker som en antiseptisk og absorberende fuktighet. I dette tilfellet, først på bunnen av bredden helles salt lag blir så lagt et lag av hvitløk, salt og våkne igjen så gjentatt lagdeling og prosypku til toppen av boksen. Det er viktig å sørge for at alle spenner mellom hodene eller dentiklene søles med salt.

Fyllde bokser kan dekkes med papir eller servietter og holdes på et mørkt sted

I stedet for salt foretrekker noen gartnere å hente hvitløk med mel eller aske, noe som absorberer overflødig fukt veldig godt og tillater opprettholdelse av en kvalitetsavling innen 5-6 måneder.

Video: behandling og lagring av grønnsaker i bokser

I sekker

Hvitløk er godt bevart i lerretposer, hvis du pre-dip dem i en høyt konsentrert saltløsning, og tørk den deretter. Det saltimpregnerte stoffet er et hinder for patogener, slik at grønnsaken blir lagret i en slik pakke uten mye trøbbel i ca 5 måneder.

Små deler hvitløk kan lagres i vevsposer uten impregnering. I dette tilfellet blir holdbarheten redusert til 3 måneder, men den originale posen med en interessant broderi eller applikasjon vil dekorere arbeidsplassen på kjøkkenet.

Posen kan syes fra ethvert naturmateriale

I paraffin

Essensen av denne metoden er som følger:

  1. Parafinlysene smelter i et vannbad.
  2. Hodet er tatt for avskåret stamme, forsiktig dyppet i den smeltede paraffin.
  3. Gluts parafin drenert, og den gjenværende på hodet fryser, brytes hvitløk en beskyttende film, som vil hindre fordampning av fuktighet, og beskytte tennene mot skadelige organismer.

Ofte kan parafinbehandlet hvitløk finnes på hyllene til grønnsaksforretninger

En lignende effekt kan oppnås ved å bruke en matfilm hvor hvitløk er tett innpakket. Hvis hodet var godt tørket og ikke påvirket av patogene bakterier, vil hodet også lagres i kokongen fra filmen i opptil 6 måneder.

tørking

En enkel og pålitelig måte å lagre hvitløk på lenge, tørker. Du kan gjøre dette i en elektrisk tørketrommel eller ovn:

  1. Tennene blir rengjort og kuttet sammen i tynne plater.
  2. Legg ut et tynt lag på skuffen på el-tørketrommelen eller tallerkenen i ovnen.

Hvitløk er delt inn i denticles, rengjort og kuttet i plater med samme tykkelse

Tatt i ferd med matlaging, absorberer tørket hvitløk fuktighet og gir en fantastisk smak til parabolen

Fra tørket hvitløk kan du lage hvitløkspulver. For å gjøre dette knuses de tørre platene med en blender eller vanlig mørtel, blandes med en liten mengde salt og legges i små glassglass. Fordelene ved denne metoden inkluderer følgende:

  • hvitløkspulver tar opp lite lagringsplass;
  • når du lagrer mat, trenger du ikke å kaste bort tid på rengjøring og hakke hvitløk;
  • i nøye lukkede beholdere kan dette produktet lagres i opptil et år.

Hvitløkspulver holder smak, men mister noen av de nyttige egenskapene til et nytt produkt. Dette er praktisk talt den eneste, men betydelige ulempen med tørket hvitløk.

I det ferdige pulveret, i tillegg til salt, kan du legge til tørkede urter, pepper, paprika - og som et resultat får du den originale krydder med din egen produksjon

På loggiaen

Hvis din byleilighet har en oppvarmet balkong eller loggia, kan du lagre hvitløk tilberedt på disse måtene. Det er viktig å beskytte det mot sollys, dekker det med en mørk, ugjennomsiktig klut og for å gi det nødvendige temperaturregimet.

For lagring er det mulig å bygge spesialkasser, for å tilslutte dem med skumplast og folie, og dermed beskytte mot sollys og kulde.

Å bygge en liten kjeller på balkongen for å lagre grønnsaker, inkludert hvitløk, kan du bruke egne hender

I kjøleskapet

Det største problemet ved oppbevaring av fersk hvitløk i kjøleskap er luftfuktigheten. Oftast er grønnsakene fuktige, så maksimal lagringstid i kjøleskap - ikke mer enn 2-3 måneder. For å forhindre ødeleggelse av denticles, er den tørkede hvitløk brettet i papir eller lommesekker og helles over hodene med salt eller løkskall. Som en beholder kan du bruke en flat glassburk som er best plassert på kjøleskapets dør.

I kjøleskapet kan du lagre en liten mengde hvitløk i 2-3 måneder

Lagring av hakket hvitløk

I kjøleskapet anbefales det å lagre bokser med slipt kjøttkvern eller med blender hvitløk. Forbered det som følger:

  1. Velg sunne tenner.
  2. Skal dem fra skallet.
  3. Slipe med en mincer.
  4. Tilsett salt, bland.
  5. Brett den resulterende massen i godt vasket og tørket glass.
  6. Tett lukket med lokk.

Til en blanding av rå hvitløk og salt, kan du også legge til krydder og tørket urter

Hvitløksmassen opprettholdes uten tap av smak og nyttige egenskaper for ikke veldig lenge - 2-3 måneder, men det er fordelen at hvitløk alltid er tilgjengelig, som kan tilsettes til kokte retter uten ytterligere behandling.

Ved oljefylling

Oppbevaring i kjøleskapet krever hvitløk, fylt med olje:

  1. Loblene rengjøres.
  2. Bankene vaskes og steriliseres deretter.
  3. Tennene er tett pakket i klargjorte bokser.
  4. Fyll med vegetabilsk olje - oliven eller solsikke. Påfyllingen skal helt dekke hvitløk.
  5. Lukk lokket tett.

For å lagre hvitløk i oljefylling er det bedre å bruke små bokser

Holdbarheten på hvitløk, tilberedt på denne måten - opptil 3 måneder. Samtidig mister den ikke sine egenskaper, og oljen får en behagelig aroma, takket være hvitløk phytoncids, og kan brukes til å fylle forskjellige retter - supper, sauser og salater.

fryse

Det er forskjellige meninger om frysing av hvitløk. Noen landladies bruker og lover denne metoden. Andre bemerker at strukturen og smaken under frysing endres, så ikke bruk den. Som du vet, er alt kun kjent av personlig erfaring, så la oss gi oppskriften til frysing, og du bestemmer deg for å bruke dem eller ikke:

  • det er mulig å fryse hele ubehandlede denticles. De pakkes inn i matfilm, folie, legges i en pose til frysing og plasseres i en fryser. Etter behov tar de ut individuelle denticles og bruker dem til matlaging;
  • en interessant variant av batch frysing. I dette tilfellet blir de skrellede dentiklene malt og frosset i en isbakke. De resulterende små kubene settes i en cellofanpose og lagres i en fryser.

En sterk kube hvitløk er dannet i brettet etter en kveld brukt i fryseren

Hvilke problemer kan oppstå når du lagrer

Ofte når du lagrer hvitløk, er det problemer som kan forhindres hvis du følger reglene, tydelig vurderer de tilgjengelige alternativene og velger den mest hensiktsmessige måten å bevare grønnsaken på. Den presenterte tabellen vil bidra til å systematisere informasjon, å orientere om mulige problemer og eksterne tegn på manifestasjon av lagringsfeil.

Lagring av hvitløk hjemme - effektive måter og metoder

Hvitløk er et uunnværlig produkt i ethvert hjem. Det brukes ikke bare som krydder for ulike retter, men også som et forebyggende og kurativ middel for mange sykdommer.

Hvis du har en hage eller et tomt, vokser du sannsynligvis hvitløk "i reserve". Men over tid begynner den å bli gul, krympe, mugg eller spire, ikke engang til midten av vinteren.

Hvorfor hvitløk spoils, hvordan å unngå det og lagre produktet?

Behovet for å opprette bestemte vilkår for lagring

Som enhver plante, hvis frukt er gjenstand for langvarig lagring, krever hvitløk visse forhold. Deres manglende overholdelse reduserer produktets holdbarhet betydelig. Du risikerer å miste hele avlingen hvis du ikke gir riktig temperatur, fuktighet og lys. Selv å plukke hvitløk er nødvendig av visse regler, slik at det ikke forverres for fort.

Overholdelse av oppbevaringsregler vil hjelpe deg med å lagre innhøstingen av hvitløk så lenge som mulig

Hvis du ikke respekterer lagringsforholdene, risikerer du å møte følgende problemer:

  1. Høy luftfuktighet vil føre til nederlag av soppsykdommer - grønn mold, svart rot.
  2. Ved høy temperatur og lav fuktighet vil hodene tørke raskt. Et slikt produkt kommer i disrepair: det har ingen spesiell smak og aroma, bare en ubehagelig lukt.
  3. Eksponeringen mot direkte sollys aktiverer prosessen med fotosyntese, noe som forårsaker at hvitløkens lober sprer seg og forbereder seg på å gi liv til en ny avling. Ikke det mest hensiktsmessige alternativet hvis du planlegger å holde produktet minst til våren.

Anbefalinger for innhøsting

Varigheten av lagringen av hvitløk beror direkte på riktig og rettidig høsting. Når du bestemmer timingen, er det nødvendig å ta hensyn til egenskapene til vegetasjonen til denne kulturen, dens vekst og utvikling.

  1. På våren eller sommeren er hvitløk, tegn på høstperiodens begynnelse gulning og innkvartering av topper. Oftest er rengjøringsperioden fra midten til slutten av august. Varianter som tilhører denne arten gir ikke en pil.
  2. Vinter hvitløk regnes moden etter at de nedre bladene blir gule og omslaget i blomsten er sprukket. Vektene som dekker pæren blir tynne og tørre. Denne arten av planter er vanligvis høstet i slutten av juli - tidlig i august. Vintervarianter kan skyte og ikke skyte. I vinter hvitløk, store lobler og en kraftig sentralstang, som er fraværende på våren

Velg en tørr og varm dag for rengjøring. Men ikke forsink, du må gjøre alt raskt og i tide. Enhver forsinkelse kan føre til en forringelse i kvaliteten på produktet.

Slik fjerner du hvitløk

  1. Samle hvitløk fra senga forsiktig, for ikke å skade hodet. For å gjøre dette, ta en spade eller gaffel, stikke forsiktig inn i bakken og løft. Nå samle hvitløk, fjern bakken fra røttene og pærene og spred dem ut for å tørke. Ikke klipp av toppene: hvitløk skal tørke sammen med bladene. Du må tørke hvitløk helt, ikke ta av blader
  2. Hvis gaten er tørr, varm og solrik, spred hvitløk rett på stedet i 3-5 dager. I regnfullt eller vått vær må du legge pærene i et godt ventilert rom, for eksempel et loft eller en veranda.
  3. Etter tørking fortsett til beskjæring. Røttene skal fjernes slik at de ikke overstiger 3 mm, og stengler - opptil 10 cm.
  4. Sorter nå hodene og legg dem i hvelvet, og gi de rette forholdene.

Lagringsforhold

Det finnes 2 måter å lagre hvitløk på:

  1. Kaldt: fuktighet 70-80%, temperatur fra +2 til + 4 ° C. Under disse forholdene anbefales det å lagre vinter hvitløk. Disse inkluderer følgende varianter:
  • Herman;
  • Alcor;
  • Dubkovsky;
  • Lyubasha;
  • lege,
  • Zubrenok;
  • Ext.
  1. Varm: fuktighet 50-70%, temperatur fra +16 til +20 ° C. Brukes til vårkulturer.
  • abrek;
  • Aleysky;
  • Gulliver;
  • Elenovsky;
  • Sochi-56.

Ikke glem at vinter hvitløk ikke passer for lang lagring. På grunn av det mindre antallet dekkskalaer begynner hodene sine å tørke ut raskere.

Luften er frø av hvitløk, dannet øverst på pilen etter blomstring. De kalles også pærer. Lagringsforholdene avhenger av hvilken type hvitløk du vokste.

Effektive metoder

Den vanligste måten å lagre hvitløk hjemme, kjent for våre forfedre, er fletning i fletninger. Du så sannsynligvis slike bunter, ikke bare i historiske filmer og malerier, men også i bestemorens hus.

I tiden høstet, tørket hvitløk flettet på prinsippet om en flett eller krans, og deretter suspendert i et kjølig rom

Hvis du bestemmer deg for å lagre hvitløk på denne måten, må du mestre teknologien for veving. Det er enkelt, men for første gang vil det være nødvendig å prøve. Fjern alle blader, etterlater en falsk stilk og et hode. Begynn å vev fra under, legg til nye pærer en etter en, til 15 stk. På enden av flettet gjøres en løkke slik at heklen kan henges.

Denne metoden er bra hvis du bor i et privat hjem. For en leilighet er andre metoder mer egnede.

  1. Velg grunne kurver, pappkasser eller bokser. Brett inn dem godt tørket hvitløk hoder. Fyll beholderen på et kjølig, tørt sted, borte fra varmeovner. Fra tid til annen henter du hvitløk og fjerner svekkede hoder. Denne metoden er enkel, men ikke effektiv nok: du kan nesten ikke kontrollere nivået av fuktighet og temperatur under slike forhold. Hvitløk kan tørke opp eller bli dekket med mugg. Grunne kurver og kasser er veldig praktiske, men gir ikke langsiktig bevaring av hvitløk
  2. For lagring av hvitløk, passer perfekt til lommelykter og nylonstrømper. Brett inn de forberedte hodene og legg dem på et tørt mørkt sted. Hvis rommet fuktighet er lavt, kan du hente hvitløk løkskall, hvis det er høyt - en pose eller strømpe bør behandles med mettet saltløsning (dypp i saltet vann og tørt). Denne metoden - den vanligste, dens effektivitet er bekreftet av mange elskerinner.
  3. Lagring av hvitløk i rister hvor grønnsaker og frukt selges. Dette er ganske praktisk utførelsesform er pæren skikkelig tørket, brettet på en slik mesh og suspenderes i et mørkt sted med et passende nivå av temperatur og fuktighet, ikke forringes omtrent 3 mesyatsev.V tett leiligheten liten mengde av hvitløk kan lagres i ristene fra frukt eller grønnsaker
  4. Tørk de ukokte hvitløkhodene i steriliserte tørre krukker eller andre dype retter. Legg dem i rader, hell hver mel. Lukk tett med dekslene og legg det på et mørkt sted. Men denne metoden er ikke likt av alle vertinneene, mange sier at mel ikke sparer nok hvitløk fra tørking og mugg. Det er mulig å lagre hvitløk i en dyp parabolen, helles hver rad med mel
  5. Effektiv, men ikke veldig vanlig måte å lagre hvitløk på - tørr salting. Hele urene hodene, brett i en hvilken som helst egnet beholder (krukker, bokser), helles store mengder stort salt, og nedre og øvre lag skal være minst 2-3 centimeter. Lukk beholderen med et tett deksel og legg det på et kjølig, mørkt sted. Salt beskytter hvitløk fra fuktighet, begrenser tilgangen til oksygen og vil tjene som en utmerket antiseptisk. Hvitløk er godt lagret i bokser fylt med bordssalt
  6. Du vet sikkert at hvitløk, solgt i butikkene, er dekket med et lag av paraffin. Dette gir produktet langvarig lagring. Du kan bruke denne metoden hjemme hvis du ikke har en veldig stor høst. Smelt parafinvokset i et vannbad og dyp ned hodene i den. Vent 2-3 timer, legg deretter hvitløk i pappkasser. Denne metoden er ganske effektiv, men arbeidskrevende. Hvis hvert hvitløkshode er dekket med et tynt lag av smeltet paraffin, vil pærene ikke tørke, holdbarheten vil øke betraktelig
  7. Mange foretrekker å lagre hvitløk i kjøleskapet, brette den inn i plastposer med hull i dem. Dette er en god måte, men bare hvis du har noen få hodene, og du planlegger å bruke dem de neste 3 månedene.
  8. Hvitløk kan også lagres i fryseren i form av hele hoder eller denticles, ikke skrelt fra skallene. En obligatorisk tilstand er en temperatur på minst -2 grader. Ellers vil produktet fryse og miste smaken.
  9. Når du forbereder hvitløk til oppbevaring, skar du av røttene, etterlater ca 10 mm. Bunnen av hodet brennes på en åpen ild (for eksempel på en gasskomfyr), deretter kappes avlingen i esker og legges på et mørkt, kjølig sted. Denne metoden har vært kjent i lang tid, det gir langsiktig bevaring.
  10. Det er mulig å vikle hvert hode av hvitløk i maten film (2 lag) og brettes inn i kartongene eller glasskrukker, sprinkling liten opilkami.Plotno hvitløk i maten vikle filmen og lagre i kjøleskapet
  11. Hvis du har spesielle deksler for vakuumbeholder, brett deretter de rensede hodene i steriliserte krukker, dekk dem med deksel og pump ut luft. Hvitløk, bevart på denne måten, kan lagres i kjøleskapet: det vil ikke miste smak og helbredende egenskaper i lang tid.

Interessante ikke-tradisjonelle måter

Ovennevnte metoder er ganske effektive, men du vil kanskje ikke at bokser og banker skal ta opp mye plass på kjøkkenet. Det finnes også ikke-tradisjonelle måter som ikke bare gir langsiktig bevaring, men også gjør produktet til en fullverdig original krydder, alltid klar for konsum.

Med vegetabilsk olje

  • glassbur, presterilisert og tørket;
  • Caps laget av Capron;
  • hvitløksklær, avskallet;
  • vegetabilsk olje (solsikke, mais eller oliven).
  1. Pass på at hvitløksklærne er rene, sterke, uten skade.
  2. Tett dem godt i krukker og hell over med vegetabilsk olje.
  3. Lukk dekslene, sett i kjøleskapet.

På denne måten blir produktet lagret i opptil 3 måneder.

Hvitløkspulver hjemme

Enda bedre vil bli lagret hvitløkspulver. Det er ikke vanskelig å forberede det.

  1. Skrell hvitløksklær, skåret i tynne plater.
  2. Tørk dem i elektrisk tørketrommel ved en temperatur på opptil 60 grader.
  3. Tørk skiver i en mørtel eller blender med tilsetning av en liten mengde salt.

Oppbevar hvitløkspulver i tett lukket beholder. Det tar ikke mye plass og mister ikke egenskapene sine i et år.

Dessuten sparer du betydelig tid under matlagingen, siden hvitløk ikke trenger å vaskes, rengjøres og knuses.

Sant har denne metoden en betydelig ulempe: produktet mister sine nyttige egenskaper. Men hvis du er interessert i smak, er dette det du trenger.

Hva å gjøre hvis hvitløk begynner å forverres

Mange tegn kan tyde på at hvitløk har begynt å forsvinne, spesielt:

  • ubehagelig lukt;
  • rynke av denticles eller hele hoder;
  • glir inn i skiven når du trykker den med fingeren;
  • tørking av hvitløk hoder;
  • forekomst av mold.

Det vanligste problemet er tørking av hvitløkhoder. Dette skyldes fordampning av fuktighet.

Hvis du ikke kan gi et mer egnet lagringsplass, vil voksing hjelpe deg.

Frossen parafin vil beholde fuktighet i dentiklene, og karbondioksid, som dannes i hodet fra stammenes pust, vil drepe skadelige mikroorganismer og derved beskytte hvitløkene mot sykdommer.

I prosessen med lagring på pæren kan det danne mold, og i noen tilfeller selv svart støpeform. Dette skjer hvis hodepluggerne er skadet eller frosset.

Høy temperatur og fuktighet øker betydelig utviklingen av sykdommer.

For å unngå dette, må du tørke hvitløk i åpen sol etter høsting: ultrafiolett har en skadelig effekt på sopp, mugg og bakterier.

Et annet problem er spiring av hvitløkhoder.

Så snart de grønne bladene er hullet på denticles, begynner løk å gi dem alle verdifulle stoffer og til slutt tørker opp, mister markedsførbar utseende og smak.

Den beste måten å forhindre spiring på er å steke pæren på pæren. Hvis du ikke kan unngå trøbbel, anbefaler vi deg å plante spirede lobuler i hagen for å vokse en ny avling.

Alternativene for å lagre hvitløk i en leilighet er mange. Kanskje kan vi bare velge den mest hensiktsmessige metoden på en praktisk måte, og vi håper at vårt råd vil bidra til å løse dette problemet. Lykke til og komfort i hjemmet ditt!

Slik lagrer du hvitløk: 10 dokumenterte måter

Selv om det ikke er en vegetabilsk av første nødvendighet, er hvitløk ekstremt populært i våre "husholdningsplott". Disse skarpe og duftende denticles vokser av alle. Men voksende er halv kampen. Jeg vil også lagre høsten, i hvert fall til våren, og enda bedre til sommeren, og gjøre det i en leilighet, og redd et sted i kjelleren for andre grønnsaker.

Hvordan lagrer hvitløk slik at den ikke tørker ut, ikke spiser, støler ikke?

Først og fremst må hodene fjernes fra sengen i tide, godt tørket og om mulig forberedt for lagring.

Høsting hvitløk

Vinter hvitløk (den som ble plantet i høst) modner i slutten av juli - tidlig i august, og vårløkløk (plantet på våren) - nærmere slutten av august.

Grave ut hvitløk er beste gafler på en tørr og solrik dag. Renset fra bakken og med stenglene legges ut på hagen for å tørke. Tørk hvitløk i fem dager. Hvis fem tørre og solrike dager på rad - det handler ikke om ditt lokale vær, så du kan tørke hvitløk under en baldakin, i et lysthus, på en terrasse, selv i et drivhus. Det viktigste er ikke å glemme å ventilere rommet godt.

Etter tørking i hvitløk, saks eller en sekatør kutt røttene til å gå ca 3 millimeter, så kutt av stammen, og la opp til 10 centimeter.

Forbereder hvitløk for langtidslagring

Hvis hvitløk er ordentlig forberedt på lagring, kan du knapt bekymre deg for fremtidens skjebne. Uansett hvilken lagringsmetode du velger, blir bearbeidet hvitløk tapt uten tap mye lenger enn ubehandlet.

Først og fremst blir røttene til hvert hode på komfyren eller på brannen synget for å forhindre spiring av pærene. For å unngå mugg og andre sykdommer, kan hvitløk behandles som følger: Hell en halv liter vegetabilsk olje på en komfyr i to timer, tilsett 10 dråper jod. Deretter dyppet hvitløk i smør og tørk det i solen.

Disse forberedende prosedyrene er ønskelige, men fortsatt ikke nødvendige. Si, hvis du ikke er sikker på at nok hvitløk er tørket. Eller det viste seg at du gravd det ut i fuktig vær.

Eller overdrive det i hagen. I disse tilfellene skader ikke ekstra beskyttelse for pærer.

Men når du gjorde alt "i henhold til læreboken" - når du høste avlingen og tørket det godt - kan du umiddelbart gå til valg av sted og lagringsmetode.

Hvordan lagre hvitløk: dokumenterte metoder

Vår hvitløk er best lagret i varme (+ 16- + 20 ° C) og vinter - på et kjølig rom (+ 1 + 3 ° C). Men i praksis, hvordan og hvor å lagre hvitløk, velger lastebrukere, basert på mengden høstet avlinger.

Hvitløk er fortsatt ikke hovedproduktet og krydder - mye er ikke nødvendig. Vanligvis høstingen av hvitløk fra den gjennomsnittlige sommerboeren er slik at den trygt kan lagres i leiligheten uten å hindre eierne. Hvis du er en hvitløk fan, og samle mer enn en boks, må du koble til en kjeller eller en oppvarmet balkong.

Dermed, de som vokser mye hvitløk og samler anstendig avkastning, anbefales det å holde den i flettede kurver, pappesker eller trekasser i et kjølig rom med en temperatur på + 3 ° C til -5 ° C og 50-80% luftfuktighet.

Det er en ganske annen sak hvis du ikke har nok hvitløk til å ta den til kjelleren. For dette tilfellet oppfant erfarne gartnere flere alternativer for lagring av hvitløk direkte i leiligheten.

Lagring av hvitløk i pigtails, bunter

Den eldste metoden for å lagre hvitløk er å flette flettene fra hodene tørket med stengelen og henge dem på et mørkt, tørt og kjølig sted (for eksempel i en vestibul, i et skap eller i et skap). Krever visse ferdigheter, tid og arbeid, men gir deg mulighet til å spare plass i hjemmet, fordi flettene på hvitløk er suspendert fra taket.

Lagrer hvitløk i et rutenett

En annen måte som ikke krever mye plass. Hodeplaggene er fylt med garn, som igjen er suspendert over. For dette tilfellet, passer perfekt nett, som solgte pomelo.

Det skal bemerkes at både i rutenettet og i hvitløk spytter, er det nødvendig å se gjennom og kaste bort bortskjemt fra tid til annen. Disse metodene for lagring av hvitløk sparer ikke deg fra tørking og spiring.

Lagring av hvitløk i salt

Men hvitløk lagret i saltet er i stand til å overleve vinteren uten tap. Noen setter hvitløk i en treboks i hull, heller hvert lag med tørt bordsalt. Noen fyller de steriliserte krukkene med hvitløk og fyller tomheten med salt. Det viktigste er at både fra under og fra toppen av tanken var det et imponerende lag salt (2-3 cm høy).

Lagrer hvitløk i mel

Mange lagrer hvitløk i vanlig hvitt mel. Faktum er at melet absorberer veldig godt overflødig fuktighet. På bunnen av potter, krukker eller andre redskaper med lokket hell et lag med mel. Da blir hvitløkhodene dumpet i melet, tett pakket i en beholder, toppen blir igjen strøget med mel og lokket er lukket. Hvitløk beholder sin friskhet til sommeren.

Lagring av hvitløk i asken

Glade eiere av villaen kan bruke ask for lagring av hvitløk. I den vanlige pappkassen er det nødvendig å helle asken i et lag på 2 centimeter og fra over tett for å legge hodene på hvitløk. Det neste laget vil igjen være aske, da - hvitløk og så videre. Det øverste laget skal være laget av aske. Boksen som dermed er ferdig, kan lagres trygt på kjøkkenet.

Lagring av hvitløk i løkskall

Hvis du har store høstinger av løk og mye løkskall, hvorfor ikke bruk den til å lagre hvitløk? Løkskall kan helles hvitløk i en pose, kurv eller boks og legg den et sted høyere, på mezzaninen.

Lagring av hvitløk i matfilm

En matfilm tett omsluttes hvert hode hvitløk i to lag. Filmen beskytter pærene godt fra uttørking.

Lagring av hvitløk i paraffin

Parafinlys skal smelte i et vannbad, omstillet dyppet i den smeltede parafinen i hodet av hvitløk og la avløp. Paraffin danner en beskyttende film på overflaten. Det vil forhindre fordampning av fuktighet og vil ikke la syke organismer til hvitløk.

Lagring av hvitløk i sterile krukker

Du kan sette hvitløkshodene i vanlige glassburker, ikke sovne. De sier at uten "fyllstoffer" hvitløk i banken perfekt vinter, tørker ikke ut og spiser ikke. Men for å sikre banker bør det steriliseres og tørkes.

Lagring av hvitløk i en vevpose

Hvitløk holdes godt i en vanlig lerretpose laget av naturmateriale, spesielt hvis du holder hodene i et svært konsentrert saltoppløsning og tørker det. Slike behandling minimerer risikoen for mugg og andre sykdommer.

Du kan forresten suge saltet i saltet, ikke hodene selv, men posen. Deretter blir posen tørket, fylt med hvitløk og, uten å binde, sendt til oppbevaring.

Regler for innsamling og forberedelse

Du kan snakke lenge om alle kjente fordelene med hvitløk, dens lett gjenkjennelige smak og unike helbredende egenskaper. Men hvordan lagrer du hvitløk slik at den forblir frisk og saftig til den nyeste høsten?

Hvordan lagre hvitløk til vinteren: generelle prinsipper

  • Før lagring av hvitløk, er det viktig å samle det riktig på riktig tidspunkt og vær. Grav opp den modne hvitløk med hele, ikke sprukne hodene, helst på den nedadgående Måneden, i tørt vær og før oppsamling ikke vann.
  • Hvordan lagrer hvitløk etter graving? Etter oppsamlingen skal hvitløk tørkes i skyggen eller under taket i 2 uker. Deretter fjerner du rester av jorden, klipper av stengene og røttene, og brenner resterne av røttene over brannen.
  • Forsiktig gjør hvitløk, kast bort tvilsomme hoder og lobules, ødelagt, skadet, med flekker, bukser, tomme.
  • Etter tørking kan hvitløk plasseres i små porsjoner i papp- eller trebokser, plastbeholdere, kurvkurver, lerretposer og jevn glassglass.
  • Hvor å lagre hvitløk? Best av alt - i et mørkt, tørt, kjølig sted ved en temperatur på 2 ° C til 5 ° C og en luftfuktighet på 70-80%. Optimal vil være en kjeller, en kjeller, en lada, en boks på balkongen eller et kjøleskap.
  • Under lagring bør du overvåke hvitløkstilstanden slik at den ikke forverres. Rotten hvitløk har en karakteristisk ubehagelig lukt. Også, myke, rynket eller flekkete tenner og hele pærer kan vises. Det er nødvendig å velge bortskjemte hoder fra totalmassen.

Hvordan lagrer hvitløk til vinter på bestefarens måte

  1. Tørket hvitløk hoder er vevd med stilker i kranser eller fletter.
  2. Deretter suspenderes bunter med hvitløk i et åpent rom, på et kjølig, mørkt og tørt sted og lagres til vinteren.

Hvordan lagrer hvitløk slik at den ikke tørker ut i vegetabilsk olje

  1. Hvitløksklær skal avskilles fra skallene, skille seg bort eller ødelegges.
  2. Ordne hvitløk i henhold til de steriliserte krukkene.
  3. Hell hvitløk med vegetabilsk olje og deksel.
  4. Send hvitløkene til kjøleskapet eller kjelleren.

Hvordan lagre hvitløk i salt

  1. Hele rydde hvitløkhoder satt i rene krukker.
  2. Fyll rikelig hvitløk med stort salt.
  3. Dekk boksene med deksler og send dem til et kjølig sted.

Slik lagrer du spire hvitløk

Ofte fra høy temperatur eller fuktighet begynner grøntene å gro. På grunn av dette, taper hvitløk sine verdifulle egenskaper og juiciness. Sprouted hvitløk vil ikke bli lagret i lang tid, men det kan fortsatt holdes i kort tid.

  1. For å gjøre dette, bør hvitløkspirer kuttes, og hvitløkene i seg selv skal overføres til et kjøligere, mørkere og tørt sted.
  2. Se etter utseendet på nye skudd og til slutt bruke slik hvitløk.

Slik lagrer du hvitløk som krydder

Du kan også lagre hvitløk i knust form og bruke den som krydder under matlaging. Denne måten å lagre hvitløk på, vil spare tid i rengjøring og klemme det ut, samt å vaske inventar.

Hvitløk krydder - ingredienser:

  • 1 kg hvitløk,
  • 200 ml vegetabilsk olje,
  • en klype bakken peppers,
  • 2 ts salt.

Hvitløk krydder - forberedelse:

  1. Skrell hvitløk fra skallet og kutt bunnen av tennene.
  2. Vegetabilsk olje ble bakt og avkjølt.
  3. La hvitløk gjennom kjøttkvernet.
  4. Fyll med avkjølt olje, tilsett salt, krydder og rør.
  5. Spre på preparerte steriliserte krukker, deksel og sett i kjøleskap.

Måter å lagre i en leilighet

Grow og samle grønnsaker fra nettstedet ditt - halvt slag, du må lagre dem på vinterlagring. Vi tilbyr deg Topp 5 måter å lagre hvitløk på i leiligheten, som vil spare den voksne høsten frisk og velsmakende til selve våren.

Hvitløk er et ekstremt nyttig produkt. Det kan ikke bare forandre smaken av selv de mest usyrede parabolen, men brukes også aktivt til å behandle og forebygge ulike plager. Derfor bør valg og organisering av lagring av denne krydrede planten kontaktes med spesiell omsorg.

Det beste er lagret hvitløk, som var godt tørket. Samtidig ødelegger små hoder og lobules raskere, så du må bruke dem til matlaging først.

Selvfølgelig er det beste stedet for hvitløklagring en tørr og godt ventilert kjeller, lufttemperaturen som ligger nær 0 ° C.

Imidlertid er fraværet av slike ikke en grunn til å akseptere at en del av høsten vil bli bortskjemt under lagring.

Tross alt er det mange måter at selv i en byleilighet vil spare høsten til våren. Vi plukket den enkleste og mest effektive av dem.

Så, Topp 5 måter å lagre hvitløk på i en leilighet.

Metode 1. I flettene

Fra hvitløk, så vel som fra løk, er det mulig å veve en fletning (krans). Det viktigste - etter å ha samlet og tørket en krydret plante, er det ikke å kutte stengene sine, ellers med drømmer om vakre hvitløksklær som er hengt på kjøkkenet, må de si farvel.

Lagring i fletninger passer best for vårløkløk, som modnes senere og lagres bedre enn vinteren

Først, peel den tørkede hvitløk fra bladene, forlater bare hoder og stilker. Deretter flett en tett fletning. For å sikre at hvitløkstrukturen er sterk, bruk et sterkt tau eller garn under vevingsprosessen.

Når flettet er dannet, gjør en sløyfe på enden av tauet og heng en haug med hvitløk til det på et tørt, godt ventilert rom, for eksempel i en inngjerdet loggia eller på kjøkkenet.

Metode 2: I glassburker

Hvis du er minimalistisk, og en haug hvitløk ikke passer inn i kjøkkenkroken, kan du bruke vanlige bokser til å lagre krydrede planter.

Bare lå tørket hvitløk i en glassbeholder, forsiktig helle mel eller salt (det øverste laget av massemateriale bør være minst 2 cm). Steng deretter krukken tett med et plastlokk og legg det i kjøkkenskapet eller på hyllen.

Metode 3. Med forvoksing

Når det er lagret i skjær eller glassperler, kan hvitløk tørke over tid. Den eneste måten å unngå fordampning av fuktighet fra overflaten av pærene er deres foreløpige voksing.

Fjern fra tørket hvitløk den øvre skalaen, forkort stengelen til 2-3 cm, klipp av røttene. Deretter dyppet hvert hode i 1-2 sekunder i parafinen smeltet på vannbadet.

Når pærene tørker, brett dem i et maske og heng på et mørkt, godt ventilert sted.

Metode 4. I et lerret eller i en papirpose

Du kan lagre hvitløk i kjøleskapet i kjøleskapet (i den såkalte friskhetssonen). Vær imidlertid oppmerksom på: denne krydrede planten følger ikke godt med andre grønnsaker. Derfor, for å hvitløk så lenge som mulig forble friske og ikke ødelagt, best før de legges i kjøleskapet for å utvide det i et lerret sekker eller pakker av tykt brunt papir.

Metode 5. I en åpen krukke eller kurv

Hjemme kan du lagre hvitløk i kurver, trebokser, åpne krukker, pappkasser.
Til hvitløk hodene er godt bevart, først opals sine røtter flammen eller sigarettenner, og deretter brette i kurven eller boksen og helle den store bordsalt, mel, sagmugg eller gjennomskinnelige.

Uansett hvilken metode for lagring av hvitløk i leiligheten du velger, må du huske: fra tid til annen må løkene sorteres og råtne, tørkede hoder for å fjerne. Hvis vi ignorerer denne regelen, kan en ødelagt hvitløk føre til tap av hele avlingen.

Typer hvitløk

Ofte husmødre er interessert i å lagre hvitløk lenger. Om fordelene med denne grønnsaken, sannsynligvis, vet alle, men fortell hvordan du lagrer hvitløk, dessverre ikke alle kan.

På grunn av feil tid til å høste hvitløk og forberedelsene til lagring, kan vi miste en stor del av høstingen.

Lagring av hvitløk er ganske innenfor alles makt, og dagens artikkel vil bidra til å unngå feil under lagring, der jeg også vil avdekke noen hemmeligheter om å holde hvitløk hjemme.

Først og fremst bør du vite at to typer hvitløk er preget av deres botaniske egenskaper:

  • våren (eller non-skidding), som populært kalles sommer;
  • Vinter (det skjer å skyte og ikke skyte), folk kaller det vinter.

Typer hvitløk er forskjellige når det gjelder planting og høsting, motstand mot frost, utbytte og lagring, det vil si evnen til å lagre.

Timing og tid for hvitløk høsting

Høydenes egnethet til langtidslagring avhenger direkte av tidspunktet for høsting, som er satt under hensyntagen til vekstsesongen av denne avlingen.

Skiltene, som bestemmer høsttiden for vårløkløk, er gulvingen av bladene og begynnelsen av løvetallet. Omtrentlige vilkår for høsting vårløkløk - dette er andre halvdel av august.

Tegn på modning av vinter hvitløk er guling av de nedre bladene og knekking av omslaget i blomstringene. I dette tilfellet skal væskene dekke pæren, tynne ut og bli tørr. Omtrentlige vilkår for høsting av vinter hvitløk - dette er slutten av juli.

For å avgjøre om hvitløkene har blitt modnet eller ikke, må vi se på tilstanden til dekkene. Hvis de er tynne og sterke, er det på tide å begynne å rengjøre.

Den mest passende tid for rengjøring er varme og tørre dager.

Rengjøring av hvitløk bør gjøres raskt og raskt. Forsinkelse med rengjøring fører til en forringelse i produktkvaliteten, nemlig:

  • dekker skalaer sprekk;
  • pærer oppløses i tenner;
  • På bunnen blir nye røtter dannet og pærene tar rot.

Slike pærer forverres svært raskt og kan ikke lagres i lang tid.

Rengjøring hvitløk for oppbevaring

Høst hvitløk som følger: Ved hjelp av en spade eller gaffelpærer underpass, samle og utfolde for å tørke. Ved rengjøring må du beskytte pærer og røtter mot skade og støt. Jorden fra overflaten av pærene og fra røttene fjernes forsiktig med hender.

I tørt vær tørkes hvitløk direkte på stedet i 3-5 dager. Ved regner - i et godt ventilert rom (i gården, på loftet eller verandaen).

Du kan tørke hvitløk på dagtid i solen, og om natten setter du inn i et varmt rom.

Tør hvitløk, som løk, sammen med bladene. I dette tilfellet kommer næringsstoffene dannet i de grønne delene av planten som følge av fotosyntese, fra bladene inn i pæren. Denne metoden forbedrer lampens masse og kvalitet.

Etter forsiktig tørking ved pærer beskåret røtter, og etterlater en 2-3 mm, og stammen, slik at halsen på en lengde på 10 cm. Pærer, sortert og deretter legge depotet med egnede betingelser.

Riktig rengjøring gir deg utmerket hvitløklagring om vinteren.

Måter å lagre hvitløk

Avhengig av temperaturregimet og fuktighetsnivået, er det to hovedmåter for lagring:

  • en varm metode - innebærer lagring av pærer ved en temperatur på +16... +20 ° C og fuktighet på 50-70% og er egnet for lagring av vårløkløk;
  • kald metode - innebærer lagring av hvitløk ved en temperatur på +2... + 4 ° C og fuktighet på 70-80% og brukes kun til å lagre vinter hvitløk.

Det må huskes at lagring av vårløkløk er forskjellig fra å lagre vinter hvitløk. Vinter hvitløk - produktet er veldig lunefullt og uegnet for langsiktig lagring. Det er lett påvirket av ulike sykdommer og tørker opp som et resultat av tap av fuktighet. Dette skyldes det faktum at løkene i vinter hvitløk har mindre dekkskalaer. På grunn av dårlig lagring plantes vinter hvitløk på høsten.

Oppbevaring av hvitløk hjemme
Hvordan lagrer hvitløk slik at tapene er minimal? Det følger tradisjonelle måter å lagre hvitløk på:

  1. Den gamle beviste metoden er veving av fletninger og kranser. På den tørkede hvitløk la en løk og en falsk stamme, og bladene slett. Flettene begynner fra bunnen, konsekvent veving nye løk til 15 stykker. For å gi styrke til flettet, er tvinnet vridd. For å få braid mulig å henge, gjøres en sløyfe på sin ende. Denne metoden lar deg lagre hvitløk til en ny avling.
  2. Pærer er plassert i grunne kasser, kurver, esker, nylonstrømper eller lin poser og plassert på et tørt og kjølig sted for vinterlagring. Fra tid til annen blir hvitløk sortert ut ved å fjerne bortskjemte pærer.

Vet du hvor du skal lagre hvitløk slik at den vil puste og forbli tørr? For å gjøre dette, er slike originale kurver egnet. For øvrig vil disse kurvene også være veldig gode for lagring av løk.

De som liker å eksperimentere, foreslår uvanlige måter å lagre hvitløk på, noe som ofte gir uventet gode resultater.

  1. Ucleaned, tørkede pærer blir satt i glassburker, som tidligere er sterilisert, og dekket med konvensjonell capron cap. I dette tilfellet kan du hell pærene med mel.
  2. I en grunne treboks utstyrt med små åpninger, plasser hvitløk pærer i ett lag og dekk med et lag med grovt salt. Så, alternerende lag, fyll boksen helt til toppen. I stedet for salt kan du bruke tørr sagflis.
  3. Hvitløk er perfekt bevart i sengetøy. Med lavere fuktighet, er hvitløk i tillegg hellet løk. Og med høy fuktighet blir posen forhåndsbehandlet med en mettet løsning av vanlig salt. Salt absorberer ikke bare fuktighet fra luften, men beskytter også pærene mot skadedyr og sykdommer.

Vanskeligheter med å lagre hvitløk
Problem nummer 1: tørkepærer
Når den lagres, tørker hvitløkene etter hvert. Dette skjer som et resultat av fordamping av fuktighet, som kan forhindres ved paraffinisering.

For dette er det nødvendig å smelte lyset og senke hodene i varmt parafin. Frosset, parafin danner et lag på overflaten av pæren, som forhindrer fordampning av fuktighet.

Og karbondioksid, akkumulert i pæren som et resultat av pusten av stammen, forårsaker dødsfall av mikroorganismer og beskytter mot sykdommer.

Problemer nummer 2: mold formasjon
Når det er lagret på pærer, kan det forekomme grønn mold eller svart støpeform. Disse sopp sykdommene påvirker fremfor alt skadet, samt frostbitten pærer.

Utviklingen av sykdommer fremmes ved høy temperatur og høy luftfuktighet på oppbevaringsstedet. Løse problemet: tørk hvitløk i solen etter rengjøring.

Hvitløk så tørket er resistent mot sykdommer, da direkte sollys forårsaker dødsfall av bakterier, sopp og mugg.

Problemer nummer 3: pæresprøyting
For å unngå spiring av hvitløk før du legger på pærenes pære, brenn lett over gassovnen. Denne metoden lar deg øke lagringstiden.

Hvordan lagre hvitløk i en leilighet
For å lagre hvitløk i leiligheten, velg tørre, kjølige og mørke steder vekk fra varmesystemet og varmeapparater. Med en relativt varm vinter kan du lagre hvitløk på balkongen, og en liten avling - i kjøleskapet.

Til kjæresten til notatet:

  • Skadet under pæreoppdrett må ikke lagres, men bruk umiddelbart.
  • Oppbevar hvitløk og løk separat fra andre grønnsaker.
  • Pærene med tre dekkskalaer har den beste forsiktigheten.

Lagring hvitløk avhenger av dets type (fjær eller vinter), korrekt rengjøring og forberedelse for lagring, plassering og lagring metode for å skape optimale forhold for oppbevaring av hvitløk. For min del råder jeg deg til å bruke flere metoder på en gang når du lagrer hvitløk om vinteren, noe som vil sikre maksimal bevaring av avlingen.

De beste måtene å spare hjemme

Å vite hvordan man lager hvitløk, vil det være mulig å lagre et verdifullt produkt til neste høst, ved hjelp av sine uerstattelige egenskaper i matlaging og ikke bare. Selv erfarne amatørgartnere vil kunne forstå nye finesser for å bevare hvitløkshodene.

Hemmeligheter for lagring av hvitløk

Testet i praksis en rekke måter å lagre hvitløk hjemme vil være for mange en ekte finner. Men før du påbegynner implementeringen av noen av dem i praksis, må du først høste avlingen riktig og håndtere nøye grønt hvitløkhoder.

  1. Hvitløk grave i slutten av juli til begynnelsen av august, unngår over modenhet og sprekker skallet på hodet, og deretter forsiktig tørket, ideelt i sol og i regn på et godt ventilert sted under en baldakin eller på loftet.
  2. Skallet må være helt tørt, uten noen tegn på fuktighet.
  3. De tørkede hodene rengjøres fra det øvre smusslaget av huskene, hvorpå røttene kuttes. I de fleste tilfeller anbefales det å scorch stedet for å skjære røttene over lyset, som også bidrar til god bevaring av avlingen og forhindrer for tidlig utvikling av spirer inne i tennene.
  4. Hvis det valgte alternativet er lagring i vevde kranser, er stenglene igjen. I andre tilfeller blir de avskåret, etterlater fragmenter 5-10 cm langt over hodene.
  5. Langvarig lagring av hvitløk hjemme for vinteren ved en av de fremlagte metodene vil gi forbehandling av hodene med en kalsinert olje blandet med jod: tilsett 10 dråper til 0,5 l.
  6. Hvitløk kan lagres ved en temperatur like under romtemperatur fra +15 til +20 grader eller i kulde, og observerer temperaturregimet fra +2 til + 4 grader. Det er således nødvendig å opprettholde moderat fuktighet i lagringsstedet fra 50 til 70%.

Hvordan lagrer hvitløk til vinteren i en leilighet?

Mange vet ikke hvor du skal lagre hvitløk om vinteren i leiligheten, slik at produktet forblir friskt og uhemmet til den nye høsten. Hodene må først forberedes ved å kutte av røttene og synge sine ender.

  1. Den enkleste måten å lagre den på er å veve de forberedte pigtails fra de forberedte hodene og henge dem på kjøkkenet. Et slikt preparat vil være en ekstra innredning av kjøkkeninnredningen.
  2. Hvis du ikke ønsker å rote rundt med fletter, hode plassert inne i en bomullspose eller nylonstrømpe som er tilpasset praktisk og tørr plass på kjøkkenet, pantry eller andre egnede lokaler.
  3. Vårhvilehodene er perfekt bevart selv under romforhold. Og hvordan lagrer du hvitløk vinter? Et slikt produkt er mer krevende for lagringsforhold og beholder sine opprinnelige egenskaper i lang tid bare på et kjølig og ventilert sted.

Hvordan lagrer hvitløk i en krukke?

Videre om hvordan du kan lagre hvitløk på hyllen på pantryet, i et kjøkkenskap eller et annet tørt sted, slik at det ikke begynner å forverres og samtidig beholde sin originale juiciness. Den riktige påviste metoden er å plassere hodene i bokser.

  1. Godtørkede hoder blir kvitt røttene, etterlater omtrent 3 mm, hvorpå de synges over lysets flamme.
  2. I tørre bokser kan legges som hele hoder, og demontere dem på tennene.
  3. Lagring av hvitløk i glassglass antar lufttilgang, så det anbefales ikke å dekke beholderne med deksler.
  4. Fartøy med hvitløk legges på hyllen på kjøkkenstativet eller pantryet.

Hvordan lagrer du peilet hvitløk?

Følgende anbefalinger vil hjelpe deg med å finne ut hvordan du holder hvitløk etter rengjøring. Zubki, uten husker uten riktig lagring, forverres raskt og blir uegnet til bruk i mat.

  1. En enkel og tilgjengelig måte for alle er å lagre hvitløk i en krukke med salt. Rensede tenner er plassert i en sterilisert beholder, og tørket, intersper lag av stor stein salt som absorberer overskudd av fuktighet og beskytter mot utvikling av patogene bakterier. Dekket med et tett lokk, er fartøyet plassert på et tørt sted for oppbevaring.
  2. Ikke mindre effektiv metode er lagring av tenner i en krukke med mel, som må være tett lukket og plassert i kulde.
  3. Rengjorte tenner kan lagres i lang tid i en krukke med vegetabilsk olje.

Hvordan lagrer hvitløk i mel?

Lagring av hvitløk i mel gir absorpsjon av overflødig fuktighet og forebygging av mulig støping og som et resultat - beskytter hodene mot skade og forfall. En beholder for et slikt sikkerhetsprodukt kan være en vanlig glassburk eller en hvilken som helst plastmatbeholder.

  1. Hodene er grundig tørket, rhizomes er kuttet og skur, stenglene er avskåret.
  2. På bunnen av oppbevaringsbeholderen fyller du et lag med mel minst 2 cm.
  3. Stakk hodene i ett lag med stilken opp, og dekk dem til de er dekket med mel.
  4. Sett hvitløk igjen og hell i melet. Det øverste laget av mel over hvitløk skal være minst 2 cm.

Oppbevaring av hvitløk i olje - oppskrift

Følgende oppskrift for de som ønsker å vite detaljert hvordan man lager hvitløk i vegetabilsk olje. Resultatet av denne metoden er en fersk smak av hvitløkstenner i lang tid og aromatisk olje for å tilberede salater eller legge til alle slags retter. Olje kan brukes noen: solsikke, oliven, mais. Passer som et raffinert produkt og duftende ikke renset.

  • hvitløk - hvor mye er tilgjengelig
  • vegetabilsk olje;
  • duftende urter (valgfritt).
  1. Hvitløk pre-rengjøres grundig fra skallene og i tørr form lagt i en sterilisert tørket krukke.
  2. Etter ønske kan du legge til litt tørkede urter etter eget valg og smak, noe som vil forandre smaken og hvitløk og oljer.
  3. Hell innholdet av beholderen med vegetabilsk olje til fullstendig belegg.
  4. Ytterligere lagring av hvitløk i olje innebærer å plassere preformen i kulde. Det kan være et kjøleskap, en kjeller eller en kald kjeller.

Hvordan lagrer hvitløk i kjøleskapet?

Oppbevaring i kjøleskapet er ikke den beste måten for hvitløk, spesielt i ubehandlet og uberørt form.

Vanligvis er mikroklimaet på hyllene på kjøleanordningen preget av en høy andel fuktighet, som ikke har den beste effekten på hvitløkhoder som krever kule, men tørre forhold.

Men hvis det ikke er andre alternativer, må du huske følgende når du sender produktet til oppbevaring i kjøleskap:

  1. Urensede hvitløkhoder lagres i kjøleskapet i maksimalt to måneder, og rengjorte tenner er ikke mer enn en uke.
  2. Riktig langsiktig lagring av hvitløk i kjøleskapet kan gis ved å plassere hodene eller tennene i en vakuumbeholder eller pose.
  3. I tillegg kan hvitløkstenner rengjøres, helles med olje og legges på hyllen på enheten, ved hjelp av både hvitløk og duftende olje etter behov.
  4. Hvitløk kan fryses i tennene eller malet form i fryseren.

Hvordan lagrer hvitløk i en kjeller?

Eiere av private husholdninger vil være interessert i informasjon om hvordan man skal lagre hvitløk i kjelleren. Men i dette tilfellet, husk at kjøligheten i rommet ikke er det eneste kravet til perfekt bevaring av produktet. Enda viktigere er at kjelleren er tørr med minimum fuktighet.

  1. Den riktige lagringen av hvitløk i en vinterkelder er suspensjonen av kranser eller flettene vevet av stengler med kroner i en viss avstand fra hverandre. Det er viktig å velge det mest ventilerte stedet.
  2. Oppbevar ordentlig forberedt hvitløkhoder i ventilerte bokser, og legg ikke produktet i dem tett til hverandre.
  3. Som et alternativ skiftes hodene i en skuff med lag med tørt halm eller dekket med aske.

Lagring av hvitløk i paraffin

Riktig oppbevaring av hvitløk med bevaring av alle dens egenskaper og juiciness av tennene vil sikre forbehandling av grønnsaken med paraffin. Ved å gjøre det, må det huskes at hodene før behandlingen skal være så godt tørket uten tilstedeværelse av minimal tegn på fuktighet.

  1. Hvitløkhodene er kvitt røttene ved å kutte dem med saks, hvorpå stenglene også skjæres, og gir fragmenter over tennene på 5-10 cm i størrelse.
  2. Smelt parafinen i en egnet gammel, ikke nødvendig beholder, senk hvitløkhodet i noen sekunder, hold det ved toppen av stammen.
  3. Fjern hvitløk fra beholderen, hvorpå det tynne parafinlaget fryser umiddelbart, dekker vegetabilsken med en tynn beskyttelsesfilm.
  4. Slik behandling vil redde produktet fra fuktighet, luft og skadelige bakterier og som følge av skade.

Lagring av hvitløk i løkskall

Den neste delen om hvordan du lager hvitløk om vinteren hjemme, for å sikre de ideelle forholdene for løkskall. Sistnevnte absorberer overflødig fuktighet og forhindrer utvikling av skadelige bakterier. I tillegg vil en slik luftbuepute sørge for en fri passasje av luft mellom lagene.

  1. Løkskall skal være tørr uten blanding av fuktig løkmasse.
  2. Legg de tilberedte tørkede hvitløkhodene i poser, papirposer eller strømper med skaller. Som beholdere kan du bruke små pappkasser, bokser eller containere.

Hvordan lagrer søppel?

Hvis lagringen av hvitløk hjemme i sin friske form ikke gir det ønskede resultatet, og i løpet av tiden begynner produktet å forverres eller spire, den optimale løsningen kan være forberedelsen av det frayede produktet. Fordelen med metoden er ikke bare bevaring av tennene før neste høst, men også muligheten til å bruke det ferdige råmaterialet umiddelbart til matlaging, uten ytterligere rengjøring og sliping.

  1. Rengjorte tenner blir slipt på en fin rist, vridd i kjøttkvern eller bakken i en blender.
  2. Den resulterende knuste hvitløksmassen er podsalivayut dempet, satt i en steril krukke, deksel med lokket og oppbevares i kjøleskapet.
  3. Det revede stoffet kan fryses i isformer, hvorpå de frosne delene kan brettes i en vanlig beholder eller pose.

Hvordan lagrer hvitløk i fryseren?

Lagring av hvitløk i fryseren endrer strukturen på hvitløksmasse og dens smak, men det gjør det mulig å lagre produktet lenge og uskadd og saftig til bruk i et år eller mer.

  1. Zubki kan rengjøres på hylle av kameraet for en dag, og etter frysing helles i poser for langsiktig lagring.
  2. Det er praktisk og praktisk å fryse allerede hakkede tenner ved å spre mye is eller serveringspakker.

Hvordan lagrer du tørket hvitløk?

En veldig praktisk måte å bevare hvitløk på er å tørke den. Den kuttede plater tenner Elektriske tørke eller pergament tørket i en ovn ved 60 ° C, og deretter malt ved anvendelse av en kaffekvern eller blender for å produsere små korn av diameter som semule eller fint sukker. Lagringsbetingelsene for hvitløk etter tørking og sliping er ikke krevende.

  1. Tørket hvitløk slippes i tørre krukker og lagres i et kjøkkenskap.
  2. For å lagre hvitløkgranuler, kan du bruke en liten plastbeholder med lokket.
  3. Tørket hvitløk kan lagres i små poser-glidere.

Tips og triks

Sikkerhetsproblemer med hvitløk forstyrrer noen vertinne og noen sommerboende som hevet det selv. Hvitløk er et nødvendig produkt i forberedelsen av ulike retter, det brukes i noen tilfeller som medisin.

Kort om hvitløk

Tilbake i det gamle Egypt ble hvitløk brukt som et legemiddel, som prestene matet slaver, beskytter dem mot forkjølelse. Nevner dette, funnet på fresker, laget i gjenstander av gammel arkitektur.

For hele denne tiden har han ikke mistet sine unike egenskaper. Derfor blir oppgaven med å bevare høstet avling eller oppnådd hvitløk veldig viktig, om nødvendig for langvarig bruk.

Forholdsregler for lagring

Standard, bestemors metode har alltid vært vevde fletninger, som ble hengt i rommet.

I gamle malerier, i historiske filmer, kan du ofte se disse interessante veving av løk og hvitløk, hengende på vegger eller loftslag.

Ja, det, mange husker fortsatt disse plethysons som gjorde sine egne bestemødre. Men ikke alle vet at i tillegg til veving av fletninger, er det fortsatt mange måter å lagre hvitløk på.

Vinteren er rengjort rundt den tjue juli og våren - i det første tiåret av august. Viktigst, må du huske at hvitløk høsting må gjøres i helt tørt vær, tidlig om morgenen eller om kvelden, når solens stråler ikke har spesiell styrke.

Etter det må han tilbringe litt tid å tørke ut i friluft, og først etter det begynner forberedelsen for tørking.

I tillegg må du kutte av på riktig måte: Fjern røttene med saks, kniv eller pruner, og prizhech brann, og stammen er avskåret og trekker 1,5-2 cm fra begynnelsen av nakken.

Det er nødvendig å forstå at i leilighetsforhold, selv med riktig forberedelse til lagring, er det mulig å oppnå bare 3-4 måneder fullverdig bevaring. Frysing resulterer også i tap av ikke bare nyttige vitaminer, men også en betydelig forringelse i smak.

Det er best å starte følgende hvitløk før du starter hvitløkfligen: du må brenne i 2 timer vegetabilsk olje, tilsett 10 dråper til en halv liter, jod og behandle hvert hvitløkhode med denne løsningen. Tillat å tørke i solen, og du kan begynne å bruke lagringsmetoder som gir det beste sluttresultatet.

Metoder for lagring

Her er noen eksempler på forberedelse og lagring fra folkeopplevelse:

  1. I en treboks med hyppige små hull i veggene hell et lite lag salt, legg det i en rekke hvitløkhoder og fyll dem med et annet lag salt. Gjenta prosedyren ved å fylle opp til toppen. Med denne typen lagring vil hvitløk forbli frisk og saftig til selve våren. I stedet for salt kan du ta tørrved sagflis eller aske.
  2. Du kan lagre hvitløk i solsikkeolje. Tennene skal rengjøres av skallene, fylt dem i en krukke, ristet godt for tetting, strømmet med olje og dekket med et lokk med hull, slik at hvitløkene ikke "kveles". Denne oljen får en behagelig hvitløk lukt.
  3. Du kan lagre hvitløk i poser med tett og naturlig stoff, best av alt med løkskall. Denne metoden er mest effektiv når hvitløk er kjøpt i en butikk og i ikke store mengder.
  4. Det er en annen folkeoppskrift for lagring, hvor hovlens hoder dyppes i smeltet parafin, og får deretter tømme. Paraffin tillater ikke fuktighet å fordampe fra tennene. Denne metoden ble stadig brukt tidligere i statlige grønnsaksforretninger før de ble sendt til handelsnettet og ga svært gode resultater.
  5. Mange lagrer ubehandlet hvitløk i glassglass, heller det tørt mel (det siste mellaget skal være minst 2 cm).

Således, etter alle de ovennevnte reglene, kan du oppnå gode resultater, og sørg for at all din hvitløk endelig skal lage mat og ikke komme inn i søpla. Til første gang behøvde du ikke å ta vare på butikkene på det du kunne vokse på hagen om vinteren, og nå er det kvalitet å bevare.

Andre Publikasjoner Om Planter