Kålkohlrabi: egenskaper, fordeler og skade, vitaminer, sammensetning. Hvordan ser kohlrabi kål ut - beskrivelse og bilde.

Fødestedet til kohlrabi er Nord-Europa. Her oppsto kål, ifølge kronikerne, først i 1554, og 100 år senere spredt over hele Europa, inkludert Middelhavet. Fra det tyske språket er det oversatt som "kålreket".

Kolraby er upretensiøs, motstandsdyktig mot sykdommer og skadedyr. På grunn av rask modning kan denne kål plantes selv i nord.

Foto: Kolrabi på sengen.

Kålkohlrabi refererer til stilker. Spiselig i denne grønnsaken er midten, som ligner en kålstubbe, hyggelig å smake, saftig og øm. I enkelte land brukes også unge blader til mat. Det er så mange nyttige stoffer i dem som i frukten.

Å spise kålkohlrabi forbedrer stoffskiftet. Det er lite kalorier (42kcal / 100g). Karbohydrater (glukose og fruktose) inneholdt i stammen, gir en følelse av matfett - lenge vil ikke spise. Alle disse egenskapene vil være til nytte for folk som mister vekt. Videre vil resultatet av å miste vekt bli løst i lang tid. Puree fra kohlrabi er nyttig for små barn.

Med mengden vitamin C kan kohlrabi sammenlignes med en sitron, og ved fordøyelighet av alle vitaminer overgår det epler. Det finnes andre vitaminer i det: A, B, B2, PP, og også proteiner. Av mineralene: kalsium, kalium, fosfor, magnesium, kobolt, jern.

Hva er bruken av kohlrabi:

- Drep infeksjonen, så med hjelpen kan du kjempe mot ulike smittsomme sykdommer;

- B-gruppe vitaminer i kål berolige nerver;

- Gunstig påvirker arbeidet til nyrene, da det er et godt vanndrivende middel;

- Fordelaktig effekt på leveren, galleblæren;

- Senker arterielt trykk

- Svovelinnholdet i kohlrabi reduserer muligheten for å utvikle tarmkreft.

- I folkemedisin behandles kohlrabi med:

- Ferskt tilberedt kohlrabi juice hjelper med hoste og betennelse i munnen;

- Kolrarabi juice tas med lever, nyre og milt sykdommer;

- Med hepatitt drikker en kvart kopp juice fra 1 st. en skje med honning 3-4 ganger om dagen før måltider, 10-14 dager;

- Dekoksjon fra toppen behandler astma og lungetuberkulose.

Men, som et hvilket som helst produkt, kan kohlrabi, bortsett fra godt, også skade menneskekroppen. Noen mennesker er intolerante overfor det. Også, man kan ikke spise kohlrabi-retter for personer med magesykdommer, da de øker surheten i magesaft.

Kohlrabi holdes fersk i lang tid i kjelleren. Også, som enhver kål kan saltes, sur, marinert, tørket.

Kål kohlrabi

Botanisk navn - kålrabi kål (Brassica oleracea Convar acephala.var gongylodes..), urteaktig plante av kål familien, en slags kål.

Opprinnelse - Øst-Middelhavet.

Belysning - fotofil.

Jorden er lett, godt befruktet, nøytral eller litt sur.

Vanning er fuktighetsløs.

Forgjengere - bønner, tomater, løk, poteter, rødbeter.

Planting - frøplanter eller frø.

Beskrivelse av kohlrabi kål

En toårig vegetabilsk plante i det første året danner en stilk, en kort fortykket stamme av en rund eller flatt avrundet form, grønn eller lilla, som brukes til mat. I det andre året av vegetasjon fra den apikale knoppen vokser en blomsteskyting opptil 1 m lang, med blomster av gul eller hvit farge samlet i en pensel. Frukt er en pod med små mørkebrune frø av rund form, hvor spiring fortsetter opptil 5 år. Vekt 1000 stk. - 2-3 g.

For å demonstrere hvordan kohlrabi-kål ser ut, viser bildet nedenfor en ripe stengel som er klar til høst.

Kohlrabi - en gammel kultur, under det romerske riket, tjente det som mat for de fattigste delene av befolkningen og slaver. I 1600-tallet ble grønnsaket populært blant tyske bønder, og i det følgende århundre spredte det seg over hele Europa. Nå vokst i USA, Kina, Europa og Sentral-Asia. I Russland blir mindre dyrket, hovedsakelig i sentrale og nordlige regioner.

Nyttige egenskaper av kohlrabi kål

Nyttige egenskaper av kohlrabi-kål gjør grønnsaken til et verdifullt diettprodukt. Den inneholder vitaminer B1, B2, PP, vitamin C i en mengde ikke mindre enn i sitrusfrukter, som anlegget ble kalt "nordlig sitron" for. Kolrabi er rik på mineralstoffer, kalsium i det er 2-3 ganger mer enn i annen kål (90 mg per 100 g), mye kalium (370 mg), jern (1,2 mg). I kjøttet av stilken er glukose og fruktose, opptil 3,6 g vegetabilsk protein, 1,5 g fiber, 0,6 g pektin.

Kohlrabi har en gunstig effekt på hjerte-og nervesystemet, reduserer blodtrykket og kolesterolnivået, har en vanndrivende effekt, og bidrar til å rense tarmene. En stor mengde kalsium gjør det uunnværlig for næring av barn, gravide, eldre, lav kalori (42 kcal) og tilgjengeligheten av tartronsyre bidrar til å redusere vekten.

Vanlige varianter og hybrider av kohlrabi kål

På grunn av begrenset bruk i Russlands territorium er valget av regionaliserte varianter og hybrider ikke for stort.

Blant de tidlige varianter som modner i 65-80 dager, anbefales det å vokse:

Atena, et utvalg av tsjekkisk utvalg, med lysegrønne stilker på opptil 220 g, høye smakegenskaper;

Wien hvit 1350, den vanligste sorten, med frukt som veier opptil 200 gram, harmonisk modning, ømaktig saftig masse;

Moravia, tsjekkisk sort, god smak, frostfri, stengler med en masse på opptil 2,2 kg, ikke egnet for langtidsoppbevaring.

Den middelmådige tsjekkiske hybriden av Karatago F1, med stilker på opptil 350 g vekt, lysegrønn farge, gode smakegenskaper, ikke woody og ikke sprekker, er populær.

Senere varianter og hybrider produseres, noe som gir et utbytte på 120-150 dager:

Violetta, et utvalg av tsjekkisk utvalg, med frukt opptil 1, 2 kg, frostbestandig, anbefales for fersk forbruk og kortsiktig lagring;

Gigantisk, tsjekkisk sort, preget av stor, opptil 6 kg, frukt, tørkebestandig, med god smak og god holdbarhet;

Kossak F1, en hybrid med frukt av gulgrønn farge opp til 600 g.

Agrotechnics av ​​dyrking av kohlrabi kål

Sted for kohlrabi velger solfylte, senere sorter tolererer en liten skygge. Land under plantingen på høsten kalkulerer, de gjør en godt perepred humus.

På grunn av den korte årstiden for en sesong, kan du få 2-3 avlinger. For tidlig vekst av kålkålrabi plantet i drivhus, eller frøplanter i et rom i midten av mars. Pleie av frøplanter er det samme som for tidlig hvitkål. Dykke inn i torvpotter i fasen av utviklede cotyledons, plantet i jorda med 4 - 5 ekte ark i slutten av april. Frøplanter kan tåle kortsiktige frost, men en langvarig negativ temperatur forårsaker floriditet. Den andre plantedatoen er begynnelsen av mai, frøene blir sådd direkte inn i jorden, dyrket uten plukker, permanent overført til det første tiåret av juni. For sen høsting er avlingen produsert 20.-25. Juni, i begynnelsen av august er den plantet på ryggene.

Frøplanter er begravet i jorden til cotyledons, med en dypere planting utviklingen av stilker er forsinket, noen ganger blomstring begynner. Plassens tetthet - 10 stk. for 1 m2.

Ytterligere omsorg består i regelmessig luke, løsing, vanning. Vanning kan ikke være rikelig, men ofte, med mangel på fuktighet, blir frukten grov og sprukket.

Rengjøring skjer i tide, når den ønskede diameteren av stammen er nådd, vanligvis 7-8 cm. Med overgrodd reduseres kvaliteten på produktet, blir det grovt, ikke brukbart. Den første avlingen fjernes tidlig i juni, og de siste fruktene høstes i oktober. Planterne er utgravet med røtter, bladene er kuttet av, og lar en kort, 1-2 cm, cob.

For å lagre kål, blir kohlrabi tatt i kjelleren, der temperaturen holdes ved 0-1 ° C og den relative fuktigheten er 95%.

LiveInternetLiveInternet

-Tags

-kategorier

  • Tekst (1280)
  • Spise spargris (1015)
  • Vår helse: Sjelens og kroppens skjønnhet (771)
  • Sitron notat (5)
  • Rosemary notat (5)
  • Kirsebærnote (5)
  • Raspberry notat (5)
  • Lavendel notat (5)
  • Løknotat (4)
  • Mandarin notat (4)
  • Plantain (3)
  • Castor olje (3)
  • Peachy notater (3)
  • Gulrot notat (3)
  • Apple notat (3)
  • Amaranth notat (3)
  • Oransje notat (3)
  • Lava notat (3)
  • Blåbær Tint (2)
  • Kanelnotat (1)
  • Natur og reise (551)
  • Rosehip (7)
  • Prosa (516)
  • Alt om katter (406)
  • Ordsprog og legender (313)
  • Nyttige tips (225)
  • Interessant (224)
  • Musikk (182)
  • Kjærlighet og lojalitet, ære og herlighet (173)
  • Min peter (131)
  • Hjemmekinoanlegg (108)
  • Fasjonable ting (97)
  • Nyttår (76)
  • Favoritt fra barndommen (69)
  • Dansens kunst (43)
  • Cheat Sheet for Russian (34)
  • Jeg husker jeg er stolt (33)
  • Verdens underverk (20)
  • Fransk hemmelighet (4)

-musikk

-Brettspill Online

-Video Link Converter

-Abonner via e-post

-Søk etter dagbok

-statistikk

Kohlrabi er dronningen av kål. Oppskrifter fra kohlrabi

Det er verdt å spørre barnet hvor det er den mest delikate i kål, og han vil ikke nøle med å svare - en stubbe. Dette er virkelig så, bare å bruke en kålkål i vår tid er usikre. Det er i denne delen inneholder den maksimale mengden av nitrater og andre giftige stoffer. Men kål har en slektning, som etter smaken ligner smaken av en stubbe, er bare mer øm og mye juicier. Dette er kohlrabi.

Denne grønnsaken er en såkalt stamplante. Kjernen til denne frukten er øm og saftig, veldig smaklig. Kombrabiens hjemland er Nord-Europa. Navnet er oversatt fra tysk som "kålnappe". Den første omtalen av denne grønnsaken ble registrert i 1554, og bokstavelig talt et århundre senere spredte kohlrabi nesten hele Europa, helt opp til Middelhavet.

I det menneskelige dietten dukket opp denne typen kål noen få århundrer før begynnelsen av vår tid, og det er informasjon som de første innbyggerne i det romerske riket begynte å dyrke - de elsket generelt kål. Kohlrabi kalte de "kaulorapa" - stilkrok, og det moderne navnet på planten er avledet fra den gamle romersk.

I utseendet ser kålkohlrabi seg som en rogn eller reddik, og smaken kan sammenlignes med en vanlig kålkål, men den er mer øm og søt. I mat brukes den såkalte kohlrabi-stilken - en fortykket stamme, som er sfærisk og vokser over bakken - akkurat som hodet til annen kål.

Staining kohlrabi stilk kan være veldig attraktivt: lysegrønn, krøllete, mørke eller lyse violet, og kålrabiens masse er alltid hvit, veldig saftig og med god smak. Næringsstoffer i det mer enn i hvitkål, men det er ingen bitterhet og skarphet - på grunn av det høye innholdet av sukrose.

Denne grønnsaken er veldig upretensiøs, den er motstandsdyktig mot skadedyr og sykdommer og vokser med suksess selv i de nordlige områdene, takket være den raske modningen. Perfekt naboer i hagen med andre avlinger. Men dessverre, til tross for alle sine fordeler, er kohlrabi ikke verdsatt på riktig nivå. Vi vokser det bare på amatørnivå.

Sammensetning og nyttige egenskaper

Sammensetningen av kohlrabi inneholder en stor mengde vitamin C. Det er mer vitamin C i det enn i sitron og appelsin, og kalorier er svært små - ca 45 kcal per 100 g produkt.

Kolrabi er veldig rik på sammensetning - det er bokstavelig talt mettet med vitaminer og mineraler. I tillegg til proteiner, fett, karbohydrater, kostfiber, kohlrabi-masse inneholder stivelse, naturlige sukkerarter, enzymer, organiske syrer; vitamin A, C, E, K, PP, B-vitaminer, beta-karoten; makroelementer - kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, klor, svovel; mikroelementer - jern, sink, jod, kobber, mangan, selen, fluor, molybden, bor, aluminium, kobolt. Sammensetningen av kohlrabi inkluderer enzymer, et stort antall planteproteiner og karbohydrater.

Nyttige egenskaper og behandling av kohlrabi kål

Kålkohlrabi er bare et funn for personer som er overvektige, og også for de som ønsker å miste overflødig vekt og opprettholde harmonien i figuren.

I tillegg, at den har få kalorier, inneholder den tartronsyre - et stoff som ernæringseksperter kaller magisk, fordi det ikke tillater karbohydrater å bli behandlet til fett. Denne syren er tilstede i noen andre grønnsaker og frukt: agurk, eggplanter, epler eller kvede, men det er mye kohlrabi. Hvis du lager en salat av kohlrabi med epler og friske agurker, hjelper denne kombinasjonen seg raskt til å bli kvitt overflødig vekt.

Kohlrabi har en vanndrivende effekt, tømmer tarmene av tarmene, lindrer betennelse i sykdommer i mage-tarmkanalen, normaliserer blodtrykket og gjør hele kroppen sterkere og sunnere. Kohlrabien blir ikke fordøyd som hvitkål, men mye lettere, uten å forårsake oppblåsthet i tarmene og flatulens.

Studier innen gastroenterologi viser at bruken av kohlrabi betydelig reduserer sannsynligheten for å utvikle kolorektal kreft, siden den inneholder mange svovelforbindelser; så vel som kreft i lungene, bryst, blære og mannlige kjønnsorganer.

Leverfunksjonene og galleblæren blir også gjenopprettet ved bruk av kohlrabi; forbedrer appetitten Slike sykdommer som kronisk gastritt, magesår og duodenalsår, cholelithiasis blir lindret.

Et stykke kohlrabi kan gis til barn før de spiser, spesielt for de som ofte nekter å spise grunnleggende måltider.

Den kohlrabi juice

Kohlrabi juice er også nyttig, og har en kurativ effekt: kalsiumet som er inneholdt i det, er i en lett fordøyelig form, og deltar aktivt i dannelsen av bein og tenner. Generelt kan innholdet av kalsiumkohlrabi sammenlignes med meieriprodukter, egg og ost.

Av samme grunn er kohlrabi og dens juice veldig viktig i kostholdet til gravide og mennesker som er utsatt for osteoporose.

Nyttig effekt av kohlrabi kål

Spektrumseffektiviteten av kål kålrabi meget bred: det hjelper med en mangel på vitaminer, anti-inflammatorisk effekt, reduserer ødem, toksiner, ødelegger noen patogene mikrober, motvirker utvikling av aterosklerose, forbedrer blod og forbedrer immunitet.

Ved regelmessig bruk av kohlrabi forbedres stoffskiftet, nervesystemet er gjenopprettet; Det anbefales også etter smittsomme sykdommer, med nyresykdommer, diabetes og anemi.

Kolrabi bidrar til fjerning av overflødig væske fra kroppen, på grunn av innholdet av kalium i det, og en stor mengde fiber forhindrer akkumulering av kolesterol innskudd.

I folkemedisin ble kohlrabi-avkoket og dens topper vellykket brukt til behandling av tuberkulose og bronkial astma.

Kolrabi er veldig lett å fordøye, og forårsaker ikke flatulens, som de fleste brødrene. Denne grønnsaken er et fantastisk produkt for kosthold og baby mat.

Oppskrifter med kohlrabi

Å spise unge blader kan og kålrabi, og ikke bare stebleplod: de satt i supper og borscht, og de mer modne bladene er kokt eller stuet, og deretter knust og brukt til matlaging side retter, pannekaker, grønnsaker burgere. I tillegg inneholder blader mer vitamin C enn i stilken.

Før matlaging skylles kohlrabi. I Tyskland liker de utstoppa og bakt kohlrabi, og i Frankrike blir det lagt til salater, de lagker med det steke og til og med kokesuppe.

Oppskrifter for matlaging kohlrabi sett. I matlaging blomkål brukes på forskjellige måter: det er bakt, stuet og stekt, selv utstoppet, men det er best å bruke den i rå form, for utarbeidelse av en rekke vitaminer og kosttilskudd salat - gulrøtter, vårløk, dill, selleri, eple og agurk. Det produserer ømme og saftige salater, som kan fylles med vegetabilsk olje og majones.

Kolrabi er utvilsomt en komponent av riktig ernæring. Denne grønnsaken er godt bevart og kan ta imot øynene våre og selvfølgelig kroppen nesten hele året.

Braised kohlrabi

Skrell 4-5 medium kohlrabi fra topplaget, skåret i skiver, tilsett salt og pann hver i mel. Smelte 2 ss i stekepanne. Smør og smør lett i den i små porsjoner skiver av kål. Hver servering som den er klar, legges i en gryte, dryss med bakken kanel og pepper. Bland et fjerdedel av et glass surkrem med 2 ts. tomat saus og fyll kohlrabi med denne blandingen. Lukk pannen med et lokk og legg på lav varme. Stew den i 30-40 minutter, til skiver er myke, mens sprinkling med hakkede greener av dill, grønn løk eller persille.

Koreansk salat med kohlrabi

Blant oppskrifter med kohlrabi er mange ferske salater. Denne er den enkleste, og samtidig svært velsmakende og nyttig.

Pensel 1 store gulrøtter, 2 agurker og en liten en, gram for 200, kohlrabi fra huden. Klipp kål og gulrøtter på en koreansk rist, og skjær agurken i tynne strimler. Finhak grønnene med persille og dill. Kombiner alle ingrediensene, tilsett salt, pepper og sukker til smak. Rør og krydder med 2 ss salat. vegetabilsk olje og en liten mengde sitronsaft.

Kohlrabi krem ​​suppe

Denne oppskriften med kohlrabi er ikke helt vanlig, da kål vanligvis er tilberedt med tradisjonelle transparente supper. Prøv å lage mat, du vil sikkert like det.

Pensel 3 poteter, løkhodet og ett middels kohlrabihode, kutt grønnsakerene vilkårlig og stek i kremaktig eller vegetabilsk olje. Overfør dem til en panne, hell den i 1 liter vegetabilsk buljong og legg den ut i 10 minutter, dekk pan med et lokk. Hell deretter 5 ss. hvitvin, salt og pepper etter smak. Bruk en blender ved å skru inn innholdet av pannen i en mild puré. Hvis du ikke har en blender, kan du tørke det hele gjennom en sigte når suppen avkjøles. I dette tilfellet må det kokes igjen. I tilberedt suppe, legg til 10 ss. pisket krem, hell den på tallerkener og legg i hver grønn og skiver pølser eller jakt pølser.

Kohlrabi i batter

Veldig enkel og deilig parabolen - kohlrabi i batter.

Pre-skrelt og hakket kålrabi store frukt skiver kokt i en liten mengde saltet vann i flere minutter, og deretter dyppet i hver sirkel pisket egg, rullet i mel og stekt i olje til de er gyllenbrune. Server denne kalde kålrabien, med rømme eller sitronsaft, dryss med friske urter av dill eller persille. Du kan bruke den som en side rett til kjøtt.

Forresten, går kjøttet perfekt kålrabi - en kombinasjon av mat, ernæringseksperter anslår "på fem", som de stoffene som finnes i kål, hjelper kroppen til å lett å fordøye kjøtt, uten noen skade på helse.

Salat med kohlrabi og bacon

En veldig god salat med kohlrabi og bacon - prøv å lage mat det hjemme.

For å forberede 2 porsjoner salat, trenger du 100 g bacon, 200 g kohlrabi og gulrøtter, en liten rømme og bakkskinn - 0,5 ts. Diced bacon er stekt i en panne og spredt på et papir serviett for å tørke og fjerne overflødig fett. Gulrøtter og kålrabi, kutt i tynne strimler, blanch et par minutter i kokende vann, deretter kjølig og tørk. Grønnsaker blandet med bacon og spidskommen, og sesongsalat med rømme.

Ragout av kohlrabi og sopp

  • kohlrabi - 1,5 kg;
  • Tørket sopp - 20 g;
  • krem - 200 g;
  • hvetemel - 1 ss;
  • vin hvit tørr - 5 ss;
  • pepper;
  • salt;
  • greener.

Sopp sopp i varmt vann, kok deretter i en halv time. Skalet kålrabi skåret i terninger og kok i saltet vann.

Strukket sopp skåret i strimler, press sjampinjongbuljongen. Spasseruytemel, tilsett vin, 200 g sjampinjongbuljong, krem ​​og 400 g kohlrabi kjøttkraft, koke, omrøring, 10 minutter.

I den resulterende sausen, legg til kohlrabi, sopp, salt, pepper og kok i ytterligere 10 minutter. Server gryten med unge kokte poteter og hakkede grønnsaker.

Kohlrabi fylt med kjøtt

  • svinekjøtt - 200 g;
  • biff - 200 g;
  • kohlrabi - 10 stykker;
  • ris - 50 g;
  • løk - 1 stk.
  • tomatpuré - 50 g;
  • smør - 100 g;
  • greener;
  • salt;
  • pepper.
  • smør - 1 ss;
  • buljong - 1 l.
  • rømme - 5 ss;
  • mel - 1,5 ss.

Klar kohlrabi, kutt toppen og rengjør kjernen. Kjøttet går gjennom en kjøttkvern sammen med løk, bland med scalded ris og hakket persille, salt, pepper og blande.

Med en hakket bønne, stek kålrabi, stek til gylden og sett i en kasserolle.

For å forberede sausen, bland tomatpastaen og melet med smør, fortynne buljongen, tilsett salt, pepper og lag over lav varme. Deretter belastning.

Stekt kohlrabi satt i ovnen og topp med saus. Bake i 20 minutter. Server til bordet med rømme.

Eggerøre fra laks og kohlrabi

  • kohlrabi - 1 stk;
  • laks - 100 g;
  • melk - 2 ss;
  • egg - 4 stykker;
  • greener;
  • muskat;
  • salt;
  • pepper.

Skalet kålrabi skåret i skiver og stek til gyldenbrun. Ses med pepper, salt og muskatmos.

Pisk egg i bollen med melk, tilsett salt og pepper. Klipp laksen i strimler.

Hell de bankede eggene på den oppvarmede stekepannen.

Ordne kohlrabi krusene på platene, legg egg og laks på toppen og dekorere med greener.

Salat med kohlrabi med gulrøtter og epler

  • kohlrabi - 400 g;
  • gulrøtter - 200 g;
  • epler - 1 stk;
  • sitronsaft - 1 ss.
  • rømme - 150 g;
  • salt.

Peel kohlrabi og gulrøtter fra huden, hogg halmen på et stort riper. Skal også eplet fra skallet, fjern kjernen og hugge på et stort riper. Bland alle ingrediensene, tilsett sitronsaft, salt og krydder med rømme.

Salat med kohlrabi og avokado


ingredienser:

  • 1 kohlrabi
  • 1 avokado
  • Rød løk (kvart av en pære)
  • En liten sitronsaft
  • 2 ss. l. olivenolje
  • Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte for fremstilling:

Kohlrabi rist på en stor rivekniv, klipp avokado med små kuber, løk - tynne semirings (ikke legg det mye, litt, for smak smak). Bland alt, krydder med olivenolje og sitronsaft, pepper og salt etter smak.

Marinerte Kolrabi


METODE FOR BEREDNING AV RECIPE:

fritters fra kohlrabi

kohlrabi 500 gram
eple ett stykke
hvetemel tre ss
melk
0,5 kopper
egg to stykker
sukker to spiseskjeer
Smør en spiseskje
vegetabilsk olje tre spiseskjeer
rømme
200 gram
salt til smak

trinn 1
Kål og eple rengjort, skåret i skiver. stek kålrabi i varmt smør, 6 min. legg til epler og lag alt sammen i ytterligere 8 minutter.
trinn 2
Vi vil skille gulv fra proteiner. Vi tar proteiner i et fantastisk skum.
trinn 3
gni kål og epler gjennom en sigte. Tilsett mel, melk, eggeplommer, sukker og en klype salt. Alle godt blandet og kombinert med whipped whites. Vi vil varme opp vegetabilsk olje i en panne. Bruk en skje pent
spre deigen på stekepanne og bake pannekaker til gyldenbrun i 2 minutter. på hver side. server klare pannekaker med rømme.

Salat med kohlrabi med epler, kylling og nøtter

Salat rist hendene, vask, tørk.
Kyllingbryst kutt i strimler.

Forbered salat dressing, bland eddik, olivenolje og grønn løk. Ses med salt og pepper, og legg deretter til nøtter på sausen.

Bland den grønne salaten med epler, kohlrabi og kylling.

Hell den tilberedte dressingen, rør og server.

Kålkohlrabi: dens sammensetning og nyttige egenskaper, foto

Kolrabi har et stort antall nyttige egenskaper som perfekt påvirker menneskekroppen. Denne kålen var aldri urokkelig i forhold til de dyrkningsbetingelsene i gammel tid. Kohlrabi betyr bokstavelig talt "stamgjenge", og den eksterne likheten med rope er så merkbar at disse to kulturer ofte bare er forvirrede.

Hvilken del av denne kulturen anses som spiselig? Til dags dato finner du mange oppskrifter der en stilk er brukt. Tross alt inneholder de de mest nyttige egenskapene til menneskekroppen.

Generell beskrivelse av kohlrabi kål

Kolrabi er en vegetabilsk plante som har blitt dyrket i to år. Så i første år er bare stengelen dannet, som deretter kan brukes til mat, og det andre året er dannelsen av et skudd som vokser fra den øvre knoppen og ofte når opp til 1 meter. På denne skytingen er det blomster som samles i en pensel. Frukten av denne planten ser ut som en pod, innsiden der det er frø. Spiring av disse frøene kan vare opptil 5 år.

Stamplanten kan ha den mest varierte formen:

Fargen på en slik stilk kan være av forskjellige farger: fiolett, lysegrønn, crimson. Men fargen vil avhenge av hvilken type kohlrabi kål ble plantet. Men massen av denne grønnsaken, uavhengig av sorten, vil forbli hvit.

Kålens vekt er også avhengig av sin klasse. Så kan den veie 200 gram, og kan nå opptil 800 gram. Diameteren kan være fra 10 til 15 centimeter. Bladene er grønne, mellomstore i størrelse, har en liten plakett som ligner på voks. Bladstammen har en gjennomsnittlig tykkelse og en mørk skygge av fiolett.

Hvis du vurderer smakkvaliteten til kohlrabi, så er smaken veldig lik den med vanlig kålkål, bare litt søtere og saftigere. Derfor er denne kålen perfekt for å lage salater. Du kan bruke denne kål til garnishes.

Ingredienser av kohlrabi kål

Sammensetningen av kohlrabi er variert. Først inneholder sammensetningen av denne grønnsaken et stort antall slik som vitamin C, A, B, B 2, PP. For det andre inneholder blandingen mineralsalter, magnesium, kalium, fosfor, kobolt og jern.

For det tredje inneholder sammensetningen av denne planten et stort antall enzymer, fiber og vegetabilske proteiner. Spesielt nyttig er masse, som er rik på glukose og fruktose. Til dags dato er kohlrabi betraktet som et verdifullt produkt for kosttilskudd, fordi det er til og med svovelforbindelser. Det er kjent at kaloriinnholdet på 100 gram av denne grønnsaken er 41,5 kcal.

Forresten har kohlrabi-kålen i folket fått et nytt navn - "nordlig sitron". Dette navnet er forklart av det faktum at det inneholder en stor mengde vitamin C.

Nyttige egenskaper av kohlrabi

Kålkohlrabi har mange positive egenskaper. Så det har en enorm mengde nyttige egenskaper for menneskekroppen. Først og fremst er dette en positiv effekt på tarmene: kohlrabi kale renser raskt det av giftstoffer, slagger og andre forurensninger og skadelige stoffer. Dette fremmes av diettfibre, som ikke blir fordøyet i magen. Men hovedregelen når du spiser denne grønnsaken, er å drikke så mye væske som mulig.

Hvis du regelmessig spiser kohlrabi, normaliserer personen sin appetitt. Og hvis du drikker grønnsaksjuice, som vil inkludere denne typen kål, så forbedrer en person med gastrit, cholecystitis eller gastroduodenitt. Men du kan ikke drikke denne juiceen mer enn ett glass om dagen. Hvis du regelmessig tar matkohlrabi, kan dette også normalisere metabolismen, noe som vil bidra til å gjenopprette normal hastighet for alle prosesser.

Takket være de mange nyttige egenskapene til kohlrabi kål, er det mulig å fjerne overflødig væske fra kroppen, og også redusere byrden på galleblæren, leveren, nyrene. Dette vil være et resultat av en stor mengde kalium i kohlrabi.

Kohlrabi kan brukes til å behandle mange sykdommer:

  1. Med anemi.
  2. Ved sykdommer av en diabetes.
  3. For å gjenopprette immunforsvaret.
  4. For nervesystemet.
  5. For munnhulen.
  6. For huden.
  7. For å miste vekt.
  8. For å forebygge kreft i tykktarmen og endetarmen.

Det antas at fruktene av kohlrabi er svært nyttige i anemi, siden det inneholder en rekke sporstoffer som hjelper blodceller til å danne. Dette er jern, sink, jod, selen og til og med mangan. Derfor, for enhver type anemi, anbefales det regelmessig og regelmessig inntak av denne grønnsaken. For eksempel kan du lage en salat fra den ved å legge til små gulrøtter. Det bør spises en gang om dagen i tre uker, men du bør ikke ta en slik salat fra kohlrabi mens du spiser andre matvarer. Du trenger en kålsalat separat, men du kan ikke legge til salt, majones eller rømme til det.

Det antas at pasienter med diabetes bør inkluderes i kohlrabi-menyen. Kål inneholder en stor mengde vitaminer, som tilhører ulike grupper. Mest av alt i kohlrabi inneholder vitamin C, som i denne grønnsaken er mye høyere enn til og med sitrus. Det er kjent at slike vitaminer som A, PP, E lett masser kroppen, styrker den. Derfor, så snart en person blir syk, plukker opp virus eller infeksjon, bør du umiddelbart ta med kohlrabi i dietten. Vanligvis er det høst og vår. Ikke glem at alle de nyttige egenskapene er inneholdt i store mengder i en frisk grønnsak.

Selv i oldtiden brukte folk kohlrabi for å berolige eller gjenopprette nerver. God stemning og positiv innflytelse på kalsens nervesystem skyldes det faktum at vegetabilsk inneholder vitamin B. Det er kjent at hvis du regelmessig bruker denne planten, forsvinner nervøsiteten, den emosjonelle tilstanden balanserer raskt, normaliserer trykket og forbedrer stemningen.

Når du mottar mat, har kohlrabi nødvendigvis en positiv effekt på munnhulen. Så først og fremst styrker det tennene og tannkjøttet, og gir ikke opphav til betennelse i himmelen, i strupehodet og på tannkjøttet.

Kohlrabi er også nyttig for huden, spesielt for den som svinder. Vanlige masker fra denne kål gjør det mulig å gjøre ansiktets hud frisk, yngre. Forbered masken lett: smør litt kohlrabi og legg til 1 teskje honning og tørr gjær. Rør godt og la det stå i 20 minutter. Og først etter dette er det nødvendig å påføre masken på ansiktet, som må rengjøres på forhånd. Masken skal stå på ansiktet i 20 minutter, og skyll deretter med varmt vann. Resultatet blir bra.

For tiden er kohlrabi kål kjent som den beste måten å miste vekt på. Hvis denne grønnsaken brukes regelmessig sammen med agurker og epler, blir fettene splittet mye raskere. Forresten er det kjent at kohlrabi er et produkt som har en liten mengde kalorier, men det forbruker ganske mye når det blir fordøyd. Grunnlaget for slanking med kål er effekten av arginin og isoleucin. De påvirker aktivt det faktum at alle karbohydrater ikke omdannes til fett, derfor øker arbeidskapasiteten, og de ekstra kiloene forsvinner med suksess.

I hjertet av forebygging av kreft i tykktarmen og rektum er beskyttelsen av svovel og svovelholdige stoffer som finnes i kohlrabi. Men for dette må du spise en frisk grønnsak daglig, men uten salt. Forresten tillater kohlrabi ikke atherosklerose å utvikle seg.

Farlige egenskaper av kohlrabi kål

I kohlrabi kål er det ikke bare nyttige egenskaper, men også farlige. For eksempel, hvis en person lider av økt magesyre, så er bruken av denne grønnsaken strengt kontraindisert.

Det er ikke tilrådelig å spise kohlrabi kål som ble dyrket i drivhus og drivhus, siden denne grønnsaken kan akkumulere en stor mengde nitrater, noe som da provoserer en svært alvorlig sykdom.

Kohlrabi i matlaging

Fra kohlrabi kan du lage en rekke forskjellige retter. Selvfølgelig er det beste og mest nyttige alternativet å spise råkål, men det er vakkert i stuet, kokt, stekt og til og med bakt. Hvis kjøttet serveres med kohlrabi, som kan være en utmerket sideskål, blir den godt absorbert.

Kohlrabi kan også brukes til å lage stews, supper, salater, okroshki, noen festlige retter, fylling og for konservering.

Dyrking og omsorg

Kolrabi fra alle slags kål anses å være den raskeste. Derfor, på et år, kan flere avlinger høstes samtidig. Først av alt er det nødvendig å bestemme hvilken variasjon du skal velge.

De beste karakterene er:

  1. "Wien hvit". Slike kål modner tidlig og har en lysegrønn farge.
  2. "Violetta". Denne sen-modne variasjonen, som har en mørk lilla farge.

Avhengig av hvilket utvalg som er valgt, bestemmes metoden for planting også. Du kan plante kohlrabi frø og frøplanter. For planting måneder som april og mai er perfekt.

Frøplanter vokser fra slutten av mars. I ferdigbehandlede beholdere med jordplantet frø til en dybde på 1, 5-2 centimeter. Så snart det andre bladet oppstår, dryss det umiddelbart med en kompleks gjødsel: en halv tablett per 1 liter vann.

For å plante en vegetabilsk plante i det åpne bakken, må du ordentlig forberede hagen. Først av alt bør det være godt opplyst. Hvis gresskar, courgetter, gulrøtter eller tomater vokste opp til grønnsaket, ville kål vokse vakkert i dette landet.

På våren, før planting plantene, er jorda gravd opp, befruktet med kompost. Det tar ca 3-4 kilo humus per 1 kvadratmeter land. Det er verdt å sikre at jorden er løs og fruktbar.

Planteplanter i bakken er nødvendig på en dag når det ikke er lyst sol. For eksempel i overskyet vær eller om kvelden. Avstanden mellom radene skal være 70 centimeter, og mellom hullene ca 20-30 centimeter. Forresten, 1 kopp humus kan legges til brønnene. Umiddelbart etter planting er hagen vannet rikelig.

Høsting og lagring av avlinger

Å høste kohlrabi var bra, du må hele tiden vanne den og nødvendigvis løsne jorden. Du kan vann to ganger i uken, og hvis det er tørke, er det verdt å overvåke jorda og vanne det når det tørker. Løs jorda rundt vegetabilsk slik at avstanden er ca 8-10 cm.

Samle innhøstingen nøye og utfør trinnene trinn for steg:

  1. Å trekke ut hele avlingen av kohlrabi.
  2. Trim røttene og forlater med en beskytter.
  3. Sett i bokser, hellende sand.
  4. Drop bokser med en avling i kjelleren eller legg inn et annet kjølig rom.

Du kan lagre kål i kjøleskapet, men ikke mer enn en måned. Hvis kohlrabi er kuttet, er det verdt å plassere den i spesielle plastbeholdere, noe som gjør det mulig å holde det friskt i lang tid.

Beskyttelse mot sykdom

Kohlrabi, som andre typer kål, er utsatt for ulike sykdommer, og det er en trussel om å bli skadet av skadedyr. Selv om det er det samme for noen skadedyr og sykdommer, har den høy stabilitet. Men fortsatt bør følgende forebyggende tiltak utføres:

  1. På hagen der det er kohlrabi, bør det ikke være noen ugress, de skal rengjøres i tide.
  2. Du kan ikke sette kohlrabi i hagen, hvis før det ble korslevende planter vokst på den.
  3. Regelmessig vanning av fremtidig høst.
  4. Tidlig topp dressing.
  5. Det er nødvendig å behandle denne anlegget i tide og de legemidlene som forhindrer utseendet av sykdommer eller skadedyr.

Å vite om kohlrabi er det mest nødvendige, og vokser denne planten riktig, du kan få en fantastisk avling som vil hjelpe en person til å kjempe for sin sunne eksistens.

Kål kohlrabi: beskrivelse, fordeler og skade på kroppen, matlaging oppskrifter

Til tross for at kohlrabi bare er en slags vanlig hvitkål, forblir det for mange en eksotisk vegetabilsk kultur. Og samtidig understreker ernæringsfysiologene sine medisinske egenskaper, og anbefaler å inkludere det i kostholdet. Før du blir kjent med oppskrifter for å forberede kohlrabi, er det ikke overflødig å finne ut hva denne grønnsakskulturen er, hva er bruken og skaden fra bruken, for å se på kohlrabi på bildet.

Kolraby: Funksjoner av en grønnsak

Utad er denne grønnsakskulturen svært forskjellig fra andre typer kål, som representerer en stilk. Oversatt fra det tyske språket, høres navnet som en kålrep. For kohlrabi er karakteristiske:

  • sfærisk eller flatt runde form;
  • 2 typer farger - lys grønn eller lilla;
  • spiselige roser og blader;
  • saftig hvitt kjøtt å smake som en kålkål, bare søtere og mer øm;
  • unik kombinasjon av næringsstoffer;
  • lavt kaloriinnhold.

Oppmerksomhet vær så snill! Den viktigste fordelen med kohlrabi er dens høye næringsverdi med minimal kaloriinnhold.

Den mest delikate smaken er besatt av modne hvite grønne varianter av kohlrabi "Pikant", "Vienna White", "Blue Planet". For det høye innholdet av vitamin C, motstand mot klimatiske forhold og evnen til å vokse selv i Kamchatka og Nordvest, fikk kohlrabi navnet "nordlig sitron". Og ikke forgjeves, fordi innholdet av vitamin C i kohlrabi er høyere enn for citrusfrukter.

Kort vegetasjon periode, når dyrket i de mer sørlige regionene i Russland, lar deg få 3 kål om året. For å gjøre dette, skal det såddes, starter i mars hver 2. måned. Stor popularitet blant gartnere, dyrking av kohlrabi, bruk:

  • violett karakterer - "Violetta", "Delikatesse rød", "Smak", "Sonata";
  • hvite og grønne varianter - "Giant", "Paris white", "Moravia".

Nyttige egenskaper og begrensninger å bruke

Kolrabi har ikke bare nyttige, men til og med helbredende egenskaper. Dens daglige bruk har en helbredende effekt:

  • halverer risikoen for å utvikle brystkreft;
  • forebygge utvikling av inflammatoriske prosesser i tarmen;
  • beskytter mot hjerteinfarkt og hjerneslag;
  • forbedre tilstanden til blodkar i aterosklerose, angina og hypertensjon;
  • styrke immunforsvaret, øke resistens mot infeksjoner;
  • stimulerende appetitt, fremme absorpsjon av kalsium;
  • bidrar til vekttap, takket være innholdet av tartronsyre, som hemmer omdannelsen av karbohydrater til fett.

Den uoppløselige fiberen som er tilstede i kohlrabi stimulerer utskillelsen av galle, kolesterol, giftstoffer fra kroppen, og svovel forhindrer utviklingen av svulster i tyktarmen. Dens bruk vil lindre hevelse, normaliserer arbeidet til nyrene. På grunn av det høye innholdet av vitaminer, anbefales bruk av kohlrabi juice for tuberkulose og bronkitt.

Inkludering i kohlrabi dietten er nyttig for småbarn, eldre, gravide og ammende kvinner.

Beste oppskrifter med kohlrabi

Kolrabi er en uunnværlig ingrediens i tysk, fransk og italiensk mat. Det er kokt, marinert, stuet, stekt, fylt, servert rå.

1. Vegetabilsk salat i krem-og-mayonnaise dressing. Det vil kreve:

  • 1 kohlrabi;
  • 2 gulrøtter;
  • 1 løk;
  • 150 g kremaktig majones dressing;
  • å smake salt og pepper.

Skalte gulrøtter og kohlrabi finhakket sugerør og løkringer. Salt og pepper grønnsakene. For å tilberede en fyllingsblanding, bland surkrem med majones i en vilkårlig andel. Seske salaten.

Oppmerksomhet vær så snill! Retter av rå kohlrabi inneholder mer verdifulle vitaminer og mikronæringsstoffer, deres inkludering i kostholdet bidrar til å styrke tennene.

2. Vegetabilsk salat i en sitron-og-olje tanking. Det vil kreve:

  • 1 kohlrabi;
  • 1 gulrot;
  • 2 friske agurker;
  • 2 ss. l. vokse. olje;
  • å smake persille, dill, bakkekorander, pepper, salt, sitronsaft.

Skal og finhakk kohlrabi, agurker og gulrøtter, hakk greens. Bland grønnsakene med urter, krydder med krydder og salt, dressing fra smør og noen dråper sitronsaft.

3. Suppe-puree. Det vil kreve:

  • 2 kohlrabi;
  • 100 g kokte mushrooms;
  • ½ stack. krem;
  • 1 eggeplomme;
  • 40 g vask. olje;
  • å smake salt og pepper, toast.

Skal og kutt i stykker kohlrabi koke, og deretter mashed. Den resulterende vegetabilske massen skal fortynnes 3-4 kopper buljong, som tidligere var kokt kohlrabi. Salt, varme til å koke, koke i 3 minutter, fjern fra varmen. Smør krem ​​med eggeplomme og smør. Sett inn blandingen i suppen, rør, legg hakkede sopp og skål.

Tips! Retter fra kohlrabi er godt kombinert med kjøtt- og fiskeretter, sjømatretter.

4. Vegetabilske koteletter. De trenger:

  • 1 kohlrabi;
  • 1 egg;
  • 2 ss mel;
  • vokse. olje;
  • å smake humle-suneli, pepper, salt.

Skal og kappes i plater til 1,5 cm tykk kohlrabikoking i saltet kokende vann i ca. 5 minutter. Etter å ha tatt ut, kul, tilsett salt, dyppet i krydder, mel, banket egg. Stek i olje til ruddy skorpe, servert med sur hvitløksaus.

Inkluderingen av kohlrabi i kosten vil være nøkkelen til et sunt, variert kosthold. Denne grønnsaken gjør det mulig å tilberede mange velsmakende og viktigst, sunne retter. Sørg for at verdien av kohlrabi vil hjelpe de presenterte oppskriftene.

Hva er nyttig for kohlrabi kål for kroppen og hvordan å lage mat?

Kålkohlrabi - en slags hvitkål. Navnet er dannet av to tyske ord kohl og rube, som henholdsvis betyr "kål" og "rop". Men italienerne så kalles det - kålnappe. I det siste har kål mange fans, og det er ikke tilfeldig. Rik på kohlrabi vitaminer, makro og mikroelementer, brukes aktivt i oppskrifter av folkemusikk og tradisjonell medisin.

Kålkohlrabi: beskrivelse

  • Kolrabi er en stilk fra kålfamilien.
  • Har en oval eller rund form, som minner om ropene.
  • Gjennomsnittlig størrelse på fosteret er 13 cm i diameter.
  • Kålfarge - grønn, i nærvær av anthocyanin i sammensetningen, kan ha rød, blå og fiolett farger.
  • Kjøttet smaker søtt og ømt, veldig saftig, har en hvit farge.
  • Det smaker som en kålkål, men det mangler bitterhet og skarphet, takket være det økte innholdet av fruktose og glukose.
  • Den er preget av høyt innhold av næringsstoffer og upretensiøsitet i forhold til dyrking.

Bildet viser hvordan kohlrabi kål ser ut i delen:

En egenskap av kohlrabi kål er et høyt innhold av næringsstoffer i et kompleks med lavt kaloriinnhold og en hyggelig smak.

Viktige positive egenskaper hos fosteret:

  1. lavt kolesteroltal;
  2. inneholder ikke transfett
  3. lav prosentandel av mettet fett;
  4. lav prosentandel av natrium;
  5. lav prosentandel sukker.

Hva gir kohlrabi regelmessig bruk:

  • Styrkelse av immunitet.
  • Aktivering av stoffskiftet.
  • Restaurering av nervesystemet.
  • Metning av kroppen med et bredt spekter av vitaminer.
  • Anti-inflammatorisk effekt.
  • Eliminering av giftstoffer.
  • Redusert ødem.
  • Forebygging av aterosklerose.
  • Forbedre blodsammensetningen.
  • Rehabilitering etter smittsomme sykdommer.
  • Utgang av overflødig væske.
  • Forhindre akkumulering av kolesterol innskudd.
  • Forsterkning av tenner og tannkjøtt.
  • Behandling av tuberkulose, bronkitt, sykdommer i mage-tarmkanalen, mage, lever, nyrer, milt, fedme.

Sammensetning av kohlrabi

Kålkohlrabi inneholder 8-13% tørrstoff. Energiværdien er 180-210 kJ eller 45 kcal pr. 100 g kål.

Næringsinformasjon per 100 g:

vitaminer:

makronæringsstoffer:

Sporstoffer:

Aminosyrer (uerstattelig for strukturell utvikling av vev):

Nyttige egenskaper av kohlrabi

  • For fordøyelsessystemet. Det fjerner betennelsen i slimhinnene i alle organer i fordøyelsessystemet og forhindrer den videre utbruddet. Fremmer behandling av sår og betennelser i systemet.
  • Forbedret metabolisme. Gir ikke effekt av oppblåsthet og flatulens. Øker appetitten. Svovelforbindelser fjerner skadelige kjemikalier fra kroppen. Fiber bidrar til å rense tarmene fra giftstoffer og giftstoffer. Vitaminer i gruppe "B" bidrar til enzymatiske prosesser. Inntak av fiber eliminerer forstoppelse, stabiliserer den vanlige tømningen av tarmen og forbedrer absorpsjonen av næringsstoffer.
  • Kohlrabi for å miste vekt. Lavt kalori diettprodukt, mens det består av mange nyttige stoffer. Inneholder tartronisk "magisk" syre, som ikke tillater karbohydrater å bli behandlet til fett. Fiber gir matteffekten og forhindrer overmåling.
  • Med en økning i blodtrykk. Bringer tilbake til normal ved å utvide blodårene. Inneholder kalium styrer den intercellulære veksling av væsker og trykket på karenees vegger.
  • Styrking av bein. Inneholder kalsium, som i meieriprodukter. En god erstatning for kilden til dette elementet for folk som ikke tolererer laktose. Ca, Fe og Mn bidrar til elastisitet og styrke av bein. Profilaktisk virker på osteoporose og andre sykdommer i muskel-skjelettsystemet.
  • Med anemi. Fe, som er inneholdt i kål, eliminerer årsaken til anemi - jernmangel. Og Kalsium hjelper til med å assimilere det. Grønnsak renser blodkarrene i sirkulasjonssystemet fra kolesterol og gjør veggene robuste. Det påvirker også behandlingen og forebyggingen av andre hjertesykdommer positivt.
  • Kreft. Innholdet av svovelforbindelser og fytokjemikalier - glykosinolater, reduserer risikoen for å utvikle kreft i de indre bukorganene.
  • Hjelper syn. Takket være innholdet i vitamin A påvirker det positivt synet, nemlig lysstyrken og kontrasten av farger, for oppfatningen som møter øyets kegler. Betakaroten som en antioksidant beskytter øynene mot sykdommer. Forebyggende fungerer mot katarakt.
  • For genitourinary systemet. Et svakt vanndrivende middel. Viser overflødig væske fra kroppen, og eliminerer dermed den tilgjengelige puffiness, forhindrer det ytterligere utseende. Reduserer konsentrasjonen av salter som fremkaller urolithiasis.
  • For immunforsvaret. Selen i en grønnsak deprimerer virkningen av virus og bakterier som er skadelige for kroppen. Terapeutiske og forebyggende egenskaper av lunge- og diabetes sykdommer har juice og avkok av plantetoppene. Høyt innhold av askorbinsyre styrker immuniteten.
  • For nervesystemet. K og Mg fungerer som beroligende, antidepressivt middel. Det gjenoppretter effektiviteten av systemet og følelsesmessig balanse, bidrar til å forbedre stemningen.
  • For munnhulen. Gjør tyggegummi og tennene sterke. Det bekjemper tannråte (karies), nøytraliserer arbeidet med mikroorganismer og bakterier som forårsaker betennelse i munnen. Fremmer behandling og forebygging av stomatitt, gingivitt.
  • For huden. Masker fra det friske produkt, og tegningen inneholder vitamin K og E. De har en tendens regenererte epitel, refresh, fornye og forbedre den tone, hindre dannelsen av rynker og senilitet.

Kontra

Har kohlrabi bare en fordel eller er det en skade fra å spise? Når man sammenligner de positive og negative egenskapene til kål, er det verdt å merke seg at det er nesten perfekt. Det er ingen kategoriske kontraindikasjoner for henne.

Imidlertid vil de avstå fra å bruke kohlrabi i flere tilfeller:

  1. Individuell intoleranse av individuelle grønnsakskomponenter for allergikere.
  2. Økt surhet av magesaft. Grønnsak kan redusere pH i mediet, anbefales med redusert surhet.
  3. Pankreatitt i akutt form. Med denne sykdommen foreskriver legen en streng diett, der det er forbudt å spise noen grønnsaker og frukt i sin råform, og noen ganger helt utelukke kål. Kan provosere en økning i smertefulle spasmer i pasienten og hevelse.

Når du bruker denne typen kål, er det ingen overdreven dannelse av gasser, spesielt når du kombinerer det med ris eller rødbeter.

Å konsumere en grønnsak eller dens juice om natten er upassende på grunn av dens vanndrivende egenskaper. Konstant overdreven trykk vil påvirke blæren negativt. Med regelmessig praksis med lang avholdenhet fra urinering, er det en risiko for å utvikle sykdommer i det genitourinære systemet.

Kohlrabi for ulike sykdommer

Hoste og luftveiene

Oppskrifter av medisiner fra kål:

  1. Kohlrabi med melk. Kohlrabi juice er blandet med varm melk i like mengder, legg til honning (1 ts) og løkjuice (halv ts). Bruk 6 ganger daglig, uansett matinntak for 2 ss. l. væske. Hjelper med milde former og utbruddet av respiratoriske sykdommer.
  2. En kohlrabi løsning. Kohlrabi juice og varmt kokt vann blandes i like store mengder. Den resulterende løsningen skyller halsen 4-6 ganger om dagen. Hjelper med ondt i halsen og laryngitt.
  3. Når du hoster. En kilo frisk grønnsak gnides på en rist og blandes med like mye varmt vann. La i en halv time. Etter filteret og press resten av massen. Hell 1 ss. Jeg steg hofte sirup, 2 ss. l lakris sirup og en halv l. hvitløkjuice. Bland og lagre i kjøleskapet. Ta to ganger om dagen til 100 ml i varm form.
  4. Med rhinitt. Den kohlrabi juice fordøyes 5 ml i neseborene to ganger om dagen i en uke. Forebygging finner sted to ganger i året.

Forebygging av hjertesykdom

Oppskrifter av medisiner fra kål:

  1. Salat fra revet fersk kohlrabi og et friskt grønt eple blir konsumert i 2 uker 3-4 ganger i året. Forebygging av sykdommer som aterosklerose og hypertensjon.
  2. Frisk kohlrabi juice er full 3-4 ganger daglig før måltider, 50 ml hver. For smak kan du legge til honning, sukker, sirup fra ulike frukter og bær. Kurset er en måned, to ganger i året. Forebygging av iskemi.

Diabetes mellitus

Bruken av kohlrabi-kål forbedrer strukturen til nerveceller, og reduserer risikoen for utvikling av diabetisk nevropati. Normaliserer kroppsvekten, som hos diabetikere kan være overflødig, på grunn av lav kalori og "riktig karbohydrater". Inneholder en liten mengde glukose og fruktose, gir ikke en kraftig økning i blodsukker.

pyelonefritt

Den vanndrivende egenskapen til kål fjerner ondartede bakterier fra kroppen, rydder og desinfiserer den, nemlig nyre og genitourinary system, bidrar til utvinning. Inneholder kalium, som er nødvendig for pasienter med pyelonefrit.

Pankreatitt og cholecystitis

For å forbedre fordøyelsen og forhindre avføring bruker forskjellige retter med kohlrabi innhold:

  • suppe;
  • gryte;
  • Salat fra en frisk grønnsak, hvis kostholdet tillater det.

Den optimale mengden kål per dag - 100 g. Fersk juice av kål å spise før måltider for 25-50 ml 3-4 ganger om dagen, sammen med 1 ts. honning. Hjelper med å lindre forverring av cholecystitis.

gikt

Sykdommen er forårsaket av en metabolsk lidelse, påvirker tilstanden til bein og ledd. Kolrabi eliminerer årsaken til sykdommen på grunn av fiber og tilstedeværelsen av ulike kjemiske forbindelser, forbedrer metabolisme, assimilering av nyttige elementer, eliminerer flatulens. Tilstedeværelsen av kalsium, mer enn sitrus, gjør bein og ledd sterk.

Bronkial astma

Reseptbelagte legemidler fra kål:

  1. 60 g rent vasket grønnsaker fylles med rent kokt vann (400 ml);
  2. kok opp og la det koke i ytterligere 20 minutter;
  3. deretter filter, bør buljongen være gjennomsiktig.

Oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn tre dager. Avkoket på kohlrabi toppen blir konsumert 100 ml to ganger om dagen.

Kohlrabi slankingskål

En av de viktigste fordelene ved å bruke kohlrabi for vekttap er en gunstig effekt på nervesystemet.

Sterke dietter, en begrensning i antall gram og avvisningen av dine favoritt skadelige produkter påvirker stemningen og følelsesmessig balanse negativt. Det bidrar til å roe ned og normalisere arbeidet med nerver denne kålen, mens du har en hyggelig delikat smak.

Kohlrabi er et diettprodukt som bare inneholder 42-46 kcal per 100 g. Bytting av kalori med denne grønnsaken vil bidra til å forhindre ytterligere overskudd av kilo. Inneholder den minste mengden karbohydrater. Samtidig har frukten i sammensetningen en "magisk" organisk syre, som forhindrer behandling av karbohydrater som brukes sammen med andre produkter i fett.

Tilstedeværelsen av fiber gir en satthetseffekt, undertrykker ønsket om å spise store deler. Og fjerner også giftstoffer fra kroppen, renser bakterier og senker blodsukkeret.

Arginin, som inneholder kål, forbedrer metabolismen og bidrar til å kvitte seg med overflødig fettinntak. Isoleucin vil øke fysisk ytelse, og dermed muliggjøre flere øvelser som bidrar til vekttap.

Med dietter bør du avstå fra kalorimat, noe som betyr at kål skal forbrukes fersk, kokt, bakt eller tilberedt i en multivariat. Salater kan ikke fylles bedre med majones, men med nyttige oljer (for eksempel fra linfrø) eller yoghurtbaserte sauser.

Bruken av kohlrabi i svangerskapet

Nyttige egenskaper av kohlrabi under graviditet:

  • Under svangerskapet er det ofte problemer med blodårene, åreknuter. Et uerstattelig produkt med dette er kohlrabi, som utvider blodkar, renser dem av kolesterol, forbedrer det totale arbeidet i sirkulasjonssystemet.
  • Fjerner hevelsen og fjerner overflødig væske fra kroppen, noe som påvirker hver gravid kvinne.
  • Hjelper med å jobbe i mage-tarmkanalen, muliggjør overdreven gassdannelse, lindrer hevelse, lindrer forstoppelse.
  • Den ideelle kjemiske sammensetningen. Har en bred liste over makro- og mikroelementer, vitaminer, organiske syrer, proteiner, lave karbohydrater, fett, kolesterol, sukker.

Negativ effekt - økt vanndrivende effekt, som allerede er rikelig hos gravide kvinner.

Mødre som ammer bør slutte å ta kål for en stund. Nyttig for moderfibre påvirker dårlig tarmene av barnet. Barnet kan ha kolikk, angst og hevelse.

Begynn med 3 måneder, når barnets kropp blir sterkere, kan den returneres til kohlrabiens diett. Du bør nøye overvåke barnets reaksjon, for ikke å skade hans helse.

Som agn for en baby er det best å gi kål i tilberedt form - tilberedt eller bakt. Grindet grønnsak får lov til å bli brukt av barnet fra seks måneder i små porsjoner. Når du vokser en grønnsak, er det ikke tillatt å bruke kjemikalier, ikke konsumere kål, som har blitt skadet av sykdommer.

Vitaminpuré fra kohlrabi til barns komplementære matvarer

Sammensetningen av vitaminpuréen inkluderer: kohlrabi stilk (halvhodet), poteter (75 g), spinatblad (110 g), høyt smør (1 ss.), Eggeplomme (1).

Fremgangsmåte for fremstilling:

  1. Kål og poteter vaskes, skrelles og knuses.
  2. Spenat vaskes grundig under mye rennende vann.
  3. Velg en kasserolle eller en dyp veggerde stekepanne.
  4. Varm oljen, legg til poteter og kohlrabi kål. Stew i 15 minutter over lav varme, tilsett vann.
  5. De legger spinat til grønnsakene og fortsetter å stuge i 10 minutter.
  6. Tilsett den kokte eggeplommen til den avkjølte massen og knus den til en grøtaktig tilstand ved hjelp av en blender.

Den serveres varm, lagres i kjøleskapet i opptil 2 dager. Barnet blir gitt tilberedt fra en alder av 6-8 måneder.

Alle puree ingredienser bør være friske, ikke skadet, moden, høy kvalitet og ikke inneholder kjemikalier.

Metoder for å tilberede kohlrabi kål

Hvordan spise kohlrabi kål? Forbered kohlrabi hjemme på mange måter. Spis henne stekt, stuvet, bake i ovnen og lage en blank for vinteren. Og også i en utstoppet form med sopp, gjør salater i kombinasjon med agurker, courgette, brokkoli og eple.

Lær mer om matlagingsmetoder:

  • Jam. Komplekse forbindelser blir enklere og lettere å fordøye av kroppen. Noen vitaminer går tapt. Grønnsak blir mykere og finere, det er lettere å gå gjennom fordøyelseskjeden. Mister den største mengden antioksidanter.
  • Stekt. Legger til ubetydelige kalorier. Nyttige stoffer fra buljongen returneres til produktet. Hvis du legger ut, blir grønnsaken myk og saftig.
  • Stekt. Mettet med fett og kalorier. Raskt forberedt. Transfett og kreftfremkallende stoffer dannes.
  • Bakt. Holder flere nyttige forbindelser, raskt forberedt på grunn av høye temperaturer. Ved tilsetning av majones eller fett får skadelige egenskaper. Får en delikat smak på grunn av karamellisering av sukker.
  • Råolje. Den inneholder de fleste vitaminer, som forsvinner når de lagres. For et barns skjøre kropp påvirker forekomsten av cellulose og pektin imidlertid negativt funksjonen i bukspyttkjertelen.
  • I et par og i en multivark. Mister ikke næringsverdi, form, farge og struktur. Bevarer lavt kaloriinnhold. Juicy matvarer overdriver ikke. Preliminær pickling legger til ekstra smaker og krydder. Krever ikke kontroll over tilberedningen.

Hvordan rengjøres? Før matlaging skal grønnsaket skrelles. Fjern topplaget til hvitmasse i hele fruktområdet. Skrellet som ananas: Klipp toppen og bunnen av frukten, etter en skarp kniv og glatte bevegelser, kutt ut de bueformede skiver av peeling.

Ved lagring av hele produktet, sammen med bladene og røttene, kan du oppnå en lengre holdbarhet.

Hva skal jeg lage mat fra kohlrabi?

Nyttig kohlrabi med sin delikate smakegrønn som passer for alle typer matlaging. Du kan få en rekke smak kulinariske mesterverk, koble det med andre produkter. Kohlrabi er ganske enkelt inkludert i det daglige kostholdet til alle, hvis du setter det i borscht, kål suppe, potetmos, koteletter, pannekaker og salater. Nedenfor finner du trinnvise oppskrifter for matlaging av varme og kalde retter.

Videooppskrift: Koreansk salat med kohlrabi

Salat med kålkohlrabi

ingredienser:

  • kohlrabi - 1 hode;
  • gulrøtter - 1 stk;
  • eple - 1 stk.

Fyll:

Fremgangsmåte for fremstilling:

  1. De vasket, skrællede grønnsakene er malt på en gjennomsnittsrist.
  2. Ren eple slip på et stort riper.
  3. Alle blandet, krydret med rømme og saltet.

Delikat kohlrabi kål suppe

ingredienser:

  • kohlrabi - 1 hode;
  • løk - 1 stor løk;
  • poteter - 4 mellomstore poteter;
  • hvitløk - 2-3 små denticles;
  • Smør - 40 g;
  • ost - 100 g;
  • buljong (kylling eller grønnsak) - 800 ml;
  • persille;
  • salt;
  • pepper.

Fremgangsmåte for fremstilling:

  1. Grønnsaker vaskes og fjernes av skallet.
  2. Løk og hvitløk er malt til små kuber.
  3. Stek løkene med hvitløk på den oppvarmede oljen til den er gylden.
  4. Kohlrabi i form av kuber legger til løkene. Stek i 2-3 minutter.
  5. Poteter fylles i kuber med buljong, tilsett stekt med løkkålrabi.
  6. De legger i gjennomsnitt brann, salt, pepper etter smak, du kan legge til et laurbærblad.
  7. Kok i 15 minutter med lokket lukket, grønnsakene skal bli myke.
  8. Ostbiter legges i suppe og rør for å smelte.
  9. Dryss med persille.
  10. Den ferdige massen er malt med en kombinasjon til en puree av figurativ masse.
  11. Etter koking og servering.

Hvordan lage kålrabi kål for vinteren?

  • Fryses. Kohlrabi uten problemer lagres frosset og mister ikke sine nyttige egenskaper. Den vasket og skrælte kålen er malt på en rivekniv. Eventuell oppbevaringsbeholder i fryseren er egnet.
  • Juice. Kohlrabi blir rengjort, vasket og passert gjennom en juicer. Saften er kokt og dekket i sterile glassperler. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted i opptil 3 år.
  • Marinerte kohlrabi. Kål (1 kg) skales og kuttes. Forvarm med 2 liter vann og 2 ss. l. salt. Blind i 2 minutter, avløp vann, og tørk grønnsaken. I sterile krukker setter de en paraply av dill, om ønskelig, kirsebær og vinblad, flere krydder hvitløk, løkringer og kohlrabi til toppen. Hell marinade (vann med salt, pepper, løvblad, sukker kokes, eddik tilsettes). Rull opp.

Hvordan velge og lagre kohlrabi kål?

Oppbevart om vinteren i frossen eller hermetisk form. Friske uvaskede grønnsaker kan lagres i ca 2 måneder ved en lufttemperatur på 0 grader og 95% fuktighet. Fold røttene ned, bladene er ikke helt avskåret, la petioles. For å holde toppdekselet med fuktig sand eller sett et fuktig håndkle.

Gjennomsnittlig pris for Russland er ca 200 rubler per 1 kg.

Video: En beskrivelse av kohlrabi og hvordan å bestemme modenhet:

konklusjon

Lekkert og utrolig nyttig kohlrabi passer lett inn i kostholdet ditt. Ta gjerne kohlrabikål til mat, gjør din egen kropp behagelig!

Andre Publikasjoner Om Planter